2元一根的烤肠,究竟是什么肉?真相绝对吓你一跳!
有时逛街,是不是被烤肠独有的香味吸引了?2块钱一根,物美价廉,来一根!
不过,仔细想一下,烤肠是肉做的呀,肉一斤要多钱呢,2元一根买到的那不得让老板亏死?
如此物美价廉地让人心虚发慌,有人说烤肠里其实没有肉?有人怀疑是用不好的肉做的?还有人问为什么那种烤肠香味家里炖肉永远比不上?
听着,今天小编告诉大家,有些烤肠里确实没有肉,人家也并没有说它就是纯肉烤肠,是你想当然了。
有一种叫植物蛋白的“素肉”可以作为香肠替代品,虽然咱知道这种行为是骗人的,但是总比添加一些包不住成本的不知来路的肉好一些吧!
难道就没有人做肉烤肠?
当然有了!
正规一点的生产厂家会用鸡肉,主料一般是鸡大胸、鸡皮、鸭皮。
有的可能会用貂肉、狐狸肉,有点吓人有木有,吃个烤肠都不知道吃的什么肉呢!
因为这些肉是免费的,一般养殖场只要皮毛,黑心的厂家总想要一些免费的来降低成本获得最大利润~
既然2块钱买不到货真价实的烤肠,那肯定是添加了降成本的辅料呀!就喜欢你们这些聪明人,说到点子上了~
淀粉,作为烤肠内容物的填充剂,有一个很重要的作用,降低成本!!!不过,好在淀粉也没有什么损害健康的作用,加了就加了吧,谁让咱及咱的熊孩子们就爱这一口呢~
烤肠的味道为什么那么香?
有没有发现,即使你离烤肠摊很远,总也能闻到沁入心脾的香味,而且一闻到就想吃!就是这么神奇,家里妈妈不管怎么变着花样做也赶不上烤肠香,真是让人好奇啊~
打住!烤肠之所以这么香,是因为添加了香精、香料,浓浓的香味就是这些东西发出的,所以咱家里炖肉烧肉是怎么也赶不上的。
添加香精、香料还有一个好处,就是烤肠到底用了什么原料,或者不同肉之间,你就是再敏感也基本分辨不出来。
除了香精,烤肠里还会添加红曲红色素、防腐剂之类的。
现在知道了烤肠里的添加剂,估计大家随之会担心:烤肠里的添加剂会致癌?
烤肠属于加工肉类,加工肉类如腌肉、腊肉吃多了确实会增加结肠癌、前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌的风险,也会增加心脏病风险,但是注意是吃多、经常吃!
有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。所以,一根100克左右的烤肠,即使你每天吃一根也在安全范围内,不必太过惊慌。
但是有一个物质一定要拎出来说一说,这就是大家都比较熟悉的亚硝酸盐。
加工香肠,这个物质是一定会添加的,因为它可以使肉制品显得鲜嫩,同时作为防腐剂可以防止肉毒梭菌产肉毒素,延长保质期。
但是你别着急,一般按照国家标准添加的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的,但是必须要小心那些黑心的小作坊过量使用。所以,买烤肠尽量选择正规店面去买!
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