前言

每当夏天到来的时候，人们对沙滩和大海的向往也增加了。

在各种社交软件中，我们可以看到各种海鲜美味，都开始成为大家分享的焦点。

说到海产品，大多数人都可以谈得头头是道，比如龙虾、金枪鱼、生蚝、黄鱼、鱿鱼、螃蟹等等。

而在中国，我们有自己的四大海味，分别是鲍、翅、肚、参，按照顺序，可以看出鲍居于四大海味之首。

在中国，我们有句俗语叫做"一口鲍鱼一口金"。

鲍鱼是一种异常珍贵的海鲜，只有那些身份尊贵的人才能享用到这种美味。

一般情况下，我们见到的鲍鱼大小都只有手掌那么大，吃起来并不能满足胃口。

而在美国，却存在着世界上最大的鲍鱼——加州红鲍。

据说一只鲍鱼可以供应十五个人食用，可见其巨大。

那么，这个所谓的“最大”鲍鱼，到底是何方神圣呢？为何我国不引进呢？

美国“最大”的加州红鲍

众所周知，地球上的海洋面积非常广阔，实际上比陆地面积还要大得多。

海洋资源非常丰富，但每个国家的专属海域环境都有所不同。

尽管专属海域都是相互流通的区域，拥有美丽的沙滩和无垠的海洋景色，但海水中的生态环境却各不相同。

就拿鲍鱼来说，它被誉为“餐桌黄金、海珍之冠”，是一种珍贵的海产品。

它的肉质细嫩、营养丰富，深受喜爱。

全球共有216种鲍鱼，每种都有不同的外观和口感，大小也各不相同，有的鲍鱼非常大，有的则很小。

加州红鲍算是世界上最大的鲍鱼之一，来自美国加州海域和墨西哥太平洋沿岸。

体重约4000克，贝壳直径可超过31厘米，一般大小的加州红鲍与我们日常用的碗差不多大。

它的外形与其他鲍鱼不同，像一块厚重的石头，它有坚硬的石灰质贝壳，覆盖整个软体部分。

加州红鲍的外壳呈砖红色，质地粗糙，宛如建筑用的红色砖块，很难想象它所包裹的是如此鲜美的鲍鱼。

贝壳的边缘有一圈海藻般的外围，仿佛一条美丽的裙边。而贝壳内部则光彩夺目，被人们用来制作装饰品。

与其他食物不同，我们通常认为食物越小越精华，越大的食物反而会更老，味道和口感也会较差。

但加州红鲍不同，无论大小，它的肉质依然鲜嫩肥美。

或许是因为它长时间生活在深海，以肉质丰厚的海带为食的缘故。

与其他鲍鱼相比，美国人更喜欢将加州红鲍切片后进行炙烤，类似于刺身的方式，但会经过加热处理。

他们认为这样可以保持鲍鱼的鲜美口感，又不会因为长时间煮制而导致鲍汁流失。

珍贵的食材应搭配珍贵的调料，低盐喜马拉雅海盐成了最佳选择。

而鲍鱼本身就带有海水的咸鲜味，所以不需要过多的调味。

根据吉尼斯世界纪录认证，有一位潜水员打捞上来的加州红鲍，长度为31.3厘米。

该红鲍重约8斤左右，相当于13寸轮胎的大小。

这只巨大的红鲍鱼足够供应至少15人享用，平均每人可以品尝到约半斤鲍鱼肉。

听到这些，相信许多热爱海鲜食物的朋友就已经开始蠢蠢欲动了，甚至非常好奇，我国作为“吃货”大国，为何不引进呢？

我国不引进的原因

实际上，我国之所以没有引进加州红鲍，并不是因为不想引进，而是因为我国的海域并不适合加州红鲍的生长。

从上世纪七十年代开始，我国就开始尝试引进加州红鲍进行养殖，但同样遇到了困难。

由于加州红鲍鱼具有极度“娇贵”的特性，几乎不可能在中国的海域成功繁殖。

即便在美国，也只有极少数地方能够进行人工养殖，以确保野生加州红鲍鱼不会遭受过度捕捞的问题。

加州红鲍被当地人誉为"鲍鱼皇后"，对其生存环境有很高的要求是一种非常珍贵的海洋生物。

它们生长在美国加州附近的岩礁海底，由于生长环境的特殊性，捕捞加州红鲍的难度非常大。

人们想要从礁石上采摘下来需要付出一番努力，需要使用专门的工具，并且需要一些技巧。

因为它们非常牢固，取下的过程中容易损坏鲍鱼的外壳，如果外壳被损坏，鲍鱼的价值就会大打折扣。

在采摘加州红鲍时，就需要耗费更多时间和人力，与其他鲍鱼相比更为繁琐。

除了采摘困难之外，加州红鲍最显著的特点就是个头巨大。

它们最大时可以长到直径30厘米，一个重约4公斤，这对于鲍鱼来说是非常惊人的。

很多人听到这种鲍鱼的重量都难以置信，毕竟，以它们的个头大以至于一个鲍鱼足够几个人分享。

然而，这种鲍鱼的价格更是高得离谱，一只鲍鱼的价格高达10万美元，这简直是能够换取一个县城的一套房子。

不过，这也使得加州红鲍成为了奢侈品和高端餐饮市场中的稀缺佳肴，但数量稀少。

当地还制定了相关法律来保护挖掘加州红鲍，规定挖掘的加州红鲍必须超过7英寸。

每日限额不能超过三只，每年最多可以挖掘18只，以保证它们能够持续繁殖。

而我国不仅人口众多，而且海岸线较短，因此海鲜资源相对有限。

我国也有鲍鱼，正常情况下，像一个手掌大小的鲍鱼一般都被视为奢侈品，只有少数人能够承担得起。

不过，这也一对比，我国普通鲍鱼还是相对较便宜的选择。

对于多数人来说，享用一顿普通鲍鱼已经足够满足需求了，加州红鲍鱼并非必不可少的食物。

正所谓，国内挣钱国内花，肥水不流外人田，加州红鲍也不是非引进不可，毕竟我国的海鲜产业也在慢慢崛起。

新疆海鲜逆袭

说起海鲜，很多人通常会认为这是沿海城市的特产。

但在位于新疆这个被誉为“离海最远的地方”的内陆地区，却出现了一场丰收的“海鲜”盛宴。

对于内陆地区如何养殖“海鲜”，很多人都感到疑惑，实际上，这要归功于一种被称为“海鲜陆养”模式的养殖方式。

随着全球化进程的推进，食品的流通与交换变得越来越频繁，在这个过程中，一直以来有个共识：海鲜，尤其是三文鱼，是沿海地区和海洋国家的特产。

据了解，在去年的统计数据和市场走势上，我国正在挑战这一传统观念，而新疆养殖虹鳟的历史也并不短暂，上世纪70年代，伊犁地区就有相关记载。

近年来，在政府和当地养殖户的共同推动下，海鲜养殖蓬勃发展起来，除了备受关注的三文鱼外，新疆各地还聚集了全球各类精品海鲜。

例如麦盖提的澳洲龙虾、察布查尔的罗氏沼虾、阿克苏的南美白对虾和巴州博斯腾湖的螃蟹等。

众所周知，新疆是一个位于中国内陆、被称为“瓜果之乡”的地方，正在逐渐成为海鲜养殖的新前沿。

相信大多数人，对于新疆能产出的海鲜的事情，会感到惊讶，实际上，新疆自身的地理和气候条件为海鲜养殖创造了独特优势。

新疆地形多样，拥有广大的湖泊和河流资源，尼勒克县就是一个典型的例子，那里的河流水源来自冰川融水，为冷水鱼类如三文鱼提供了理想的生长环境。

尽管新疆地处内陆，距离海洋较远，但其独特的地质条件赋予了丰富的海鲜养殖资源。

塔里木河、伊犁河和博斯腾湖等大型水域提供了丰富的水资源，同时具备适宜的温度和养分，为海鲜养殖创造了良好的生长环境。

塔里木盆地东部的地下卤水湖泊含有丰富的矿物质和微量元素，适宜养殖多种高端海鲜品种。

这些资源为新疆的海鲜养殖产业提供了独特的条件。

当地渔民充分利用这一优势，积极发展鱼苗养殖和成鱼养殖，取得了显著的经济效益，海鲜养殖已成为一项“富矿”。

据了解，广东省在2022年至2023年期间投入了2500万元的援疆资金，已经建设了16个工厂化设施养殖大棚和1000亩的室外养殖鱼塘。

作为回报，新疆海鲜的业绩也非常喜人。

据新疆农业农村厅统计数据，2022年新疆渔业总产值达到42亿元，比2019年增加了9.21亿元。

到2025年，新疆渔业全产业链的总产值预计将达到约200亿元。在这其中，喀什地区的水产养殖表现尤为出色。

根据当地水产站的相关人员介绍，喀什地区的12个县市都是水产养殖地，水产养殖面积达到9.08万亩，各类水产养殖主体总数为312个，地区渔业总产量达到1.4万吨。

据不完全统计，预计到2023年，喀什地区的海鲜陆养水产品总产量将达到40.45吨，预计收益将达到402.5万元。

还有一些农民还利用卤水资源开展了海水养殖项目，初步取得了成功，再加上，政府加强科技研发和人才培养，以提高海鲜养殖的产量和质量。

随着政策支持的加强和科技创新的推动，相信新疆的海鲜养殖产业将迎来更加美好的未来！

参考资料：

新众报——世界上最大的鲍鱼是什么品种?

百度百科——加州红鲍

新周刊——中国离海最远的地方，盛产海鲜

凉都高新市监-日本这下傻眼了，中国早有布局！新疆海鲜逆袭，年产3000吨！

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