”中国名茶之乡”办制茶妙手赛鞭策身手传承与立异

发布者：留在记忆中 2020-8-9 05:53 来自: 世界之最

原题目：“中国名茶之乡”办制茶妙手赛鞭策身手传承与立异

图为寿宁县第三届制茶妙手赛现场。寿宁县茶业局供图

福建省首届茶叶加工职业妙技比赛寿宁提拔赛暨寿宁县第三届制茶妙手赛，7日在“中国名茶之乡”福建省宁德市寿宁县举办，以提高茶叶加工水准，增进茶叶提质增效，鞭策茶叶建造身手传承与立异，加速茶工业安康生长。

寿宁县委副书记、组织部部长雷春雄向记者示意，期望经过制茶妙手大赛，宏扬工匠肉体，传承制茶工艺，为本县茶人工匠们供应在技巧方面总结履历、查找不敷和扬长补短的平台。

图为专家对参赛废品茶实行质量审评。　林榕生摄

流动现场，三个筛子、一个簸箕、5斤鲜叶，手工制茶师们按序排开、各展身手，萎凋、揉捻、发酵、烘干……鲜嫩的茶叶在手工制茶师的手中，逐突变直变紧变细，茶香四溢、动人肺腑。

“比赛采取5斤鲜叶纯手工建造，十分磨练选手的纯熟度。”加入本次比赛的制茶师张明告知记者，本次比赛组委会请求在24小时内做出废品，压力照样很大的。

图为专家对参赛废品茶实行质量审评林榕生摄

本次比赛分为培训阶段和比赛阶段，培训以茶叶加工理论和红茶加工理论为主；现场妙技操纵审核接纳现场操纵、评委现场评分。

现场，评形状、鉴汤色、闻香气、品味道、看叶底……专家对参赛废品茶实行质量审评，卖力松散。专家评委张方舟称，本次参赛的样品品格都挺不错的，没有发现有异味、苦味的样品。

经比赛，卢允春、范志兴、张明、何世良、张林树、吴必雄等6人取得“寿宁县制茶妙手”称呼，并进入下一轮省赛选手提拔强化集训。

图为专家审评——闻香气。　林榕生摄

寿宁县是“中国名茶之乡”、“天下十大生态产茶县”，全县有60多万亩海拔在500-1200米之间的山地资源，是最适合栽培高山茶的地区之一，且泥土富含硒锌保健元素，被列为国度重点生态功能区。2019年，该县茶工业投入资金1100万元，全县茶园面积15.57万亩，茶叶产量1.46万吨，产值11.7亿元，茶业全工业产值24.8亿元。

寿宁县茶业局局长刘登勇示意，本次流动相较以往愈加周全、愈加严厉，信赖经过此次流动，选手们的制茶技巧水准将获得更大的提高。

图为合影纪念。　林榕生摄

雷春雄示意，期望选手们可以以此次流动为新出发点，主动研究茶叶加工身手，提高本身制茶技巧水准，而且可以以身作则，把好履历亲睦技巧分享给更多的茶人工匠，实现全县茶叶加工身手的团体提高。（田博群）

妙手

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