中国茶界十宗“最”,听说85%的人只知道3个?
中国是世界茶的发源地,作为最早发现和利用茶叶的国家,历经上下五千年的发扬传承,形成了独特鲜明的茶文化,更拥有很多茶叶之“最”。
今天小懂就来细数一下中国茶叶相关的十宗“最”,来看看你都知道几个?
最早记录茶的文献——《尔雅》
我国第一部辞典《尔雅》中明确记载到:“槚,苦荼”。其中,“槚”为茶树的古名,“荼”古时候读作chá,一般被认为是茶的古文字。据晋代郭璞《尔雅注》释曰:“树小如桅子,冬生(常绿之意),叶可煮作羹饮。”
可见,“槚,苦荼”确实释义为茶,而《尔雅》最早收录于《汉书·艺文志》,成书于战国或两汉之间,因此这是我国历史上最早记录茶的文献。
茶作为商品的最早记载——《僮约》
《僮约》是西汉时王褒写的主奴契约,当时他借宿在寡妇杨惠家,杨氏家中有个名叫“便了”的髯奴,王褒经常使唤他买酒。便了因为他是外人跑腿很不情愿,又怀疑他与夫人有一腿,跑到过主人墓前倾诉不满,说:“大夫您当初买我时只要我看守家里,可没有让我为别的男人买酒......”
这事传到王褒耳里,当下就气不打一处来,咬咬牙斥巨资就买下便了为奴。便了不甘心地让王褒把以后要自己做的事,一五一十写明在契约中,要不然他才不干。哪知王褒此人擅长辞赋,为了教训他洋洋洒洒写了长约六百字的仆人契约《僮约》,把便了从早到晚的劳务时间安排的明明白白。
便了看后当下求饶,“如真是照此干活,我恐怕马上就会累死进黄土,早知如此,情愿天天给您买酒去。”显然,《僮约》不过是王褒消遣仆人之作,却为中国茶史留下了浓墨重彩的一笔。
《僮约》中提到“脍鱼炰鳖,烹茶尽具,已而盖藏”、“牵犬贩鹅,武阳买茶”。其中,“武阳买茶”足够说明西汉茶叶已经作为商品销售流通了,《僮约》成了茶作为商品的最早记载。
最古老的茶树——锦绣茶祖
在云南凤庆县,有一株树龄起码有3200年的祖宗级茶树王——锦绣茶祖,它是目前世界上发现的最古老最粗大的栽培型古茶树,其树干高10.6米,树幅11.1×11.3米,胸径1.85米,围粗5.82米,8个人才勉强围得起来。
“锦秀茶祖”是茶树起源地中心和悠久茶历史的有力佐证,当之无愧的茶叶界的祖宗辈,为了保护它,当地规定,茶树方圆100米内不准修建房屋、不准倒废水扔垃圾等等一系列保护措施。
最早的种茶人——吴理真
吴理真,西汉严道(四川省雅安名山区)人,号甘露道人,他被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人,被后人称为“种茶始祖”。在我国古代的史籍中,也有不少涉及茶祖吴理真的相关记载,如宋代王象之《舆地纪胜》:“西汉时,有僧自岭表来,以茶实植蒙山。”
宋孝宗在淳熙十三年(1186年)封吴理真为“甘露普惠妙济大师”,并把他手植七株仙茶的地方封为“皇茶园”。因此,吴理真也被称作“甘露大师”。
最古老的茶叶——2100多年
古人爱茶爱到什么程度呢?爱到让茶叶陪葬的程度。1998年,我国考古工作者在西安汉阳陵发掘出土了疑似茶叶的碳化物残留,是汉景帝的陪葬品,经鉴定是由茶树上尚未展开的嫩叶制成,为古代顶级品质的茶叶。
经最终确认,这些古代茶叶可以追溯到公元前141年,距今2100多年,获吉尼斯世界纪录认证,为迄今为止发现的最古老的茶叶。
最早的以茶代酒——三国孙皓
酒桌上,常有不能喝酒或者假装不能喝酒的人说:“今天不胜酒力,我以茶代酒,敬大家一杯。”以茶代酒这一说法,最早起源于三国东吴的最后一位皇帝——孙皓。
据三国时期的《三国志》记载:吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,为“以茶代酒”之典故。孙皓是吴大帝孙权的孙子,是个大酒鬼,成天醉生梦死,经常摆酒设宴,要群臣作陪。且他的酒宴有一个规矩:每人以7升为限,不管会不会喝,能不能喝,7升酒必须见底。
当时群臣中有个人叫韦曜,他最多也就喝二升酒,孙皓因他是自己父亲的老师,对他格外敬重,席间看韦曜喝不动了就悄悄换上茶,让他“以茶代酒”,不至于因喝不下酒难堪。这就是以茶代酒的由来。
最早的茶叶专著——《茶经》
唐代陆羽撰述的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。书分三卷十节,系统地总结了当时茶叶起源、生产、器具等各方面知识,开中国茶艺的先河。
《茶经》出现后推动了茶道的盛行,并影响到其后政治、经济、文化与生活的方方面面,成为世界三大茶书之一。至今《茶经》已被译成十几国文字,在世界各地广为流传,陆羽也因此被尊称为“茶圣”。
最早的皇家贡茶院——顾渚贡茶院
顾渚山贡茶院始建于唐大历五年(公元770年),是督造唐代贡茶“顾渚紫笋”的场所,也可以说是有史可稽的中国历史上首座茶叶加工工场,而顾渚山是陆羽撰写《茶经》的主要地区之一,被誉为“中国茶文化的发源地”。
据史料记载和专家考证,早在1200多年前,茶圣陆羽就来到了顾渚山,采紫茗、记茶事,经陆羽命名并亲自研制出顾渚山紫笋茶,后推荐给皇帝作为贡茶。于是,我国历史上出现了贡茶院——第一座皇家茶厂。
最擅长茶事的皇帝——宋徽宗
宋徽宗赵佶本职工作做得一塌糊涂,本职外的事却做的有模有样,他精于茶艺,曾多次为臣下点茶,蔡京《太清楼侍宴记》记其“遂御西阁,亲手调茶,分赐左右”。据熊蕃《宣和北苑贡茶录》记载,徽宗政和至宣和年间,还下诏北苑官焙制造、上供了大量名称优雅的贡茶,如玉清庆云、瑞云翔龙、浴雪呈祥等。
在他的推崇下,宋代朝野上下都热衷茶事,将单纯的喝茶,上升到了“斗茶”的技艺比试,盛行点茶、斗茶以及茶百戏等,其中茶百戏也叫水丹青,即在茶面上作画,这很考验茶师的技巧,相比现在的咖啡拉花也不遑多让。
茶痴宋徽宗对中国茶事的最大贡献,就是撰写了中国茶书经典之一的《大观茶论》,当中记录了宋代团茶的采制工艺、点茶方法、点茶器具、斗茶风俗等,是了解宋代茶文化必看的文献,为历代茶人所引用。
最有身份的茶——武夷山母树大红袍
说起最有身份的茶,当仁不让的就是产自武夷山母树的大红袍,其在清朝时就已经是皇上的专享,其他人根本无福消受。而在2005年4月武夷山举行大红袍节期间,大红袍的价格被拍到了20.8万元/20克,相当于520万元/斤。
如今,武夷山母树大红袍已禁采多年。2007年10月10日,“乌龙之祖 国茶巅峰——武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行,最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。
除了这些,你还知道哪些有趣的中国茶之“最”?欢迎茶友们评论区留言互动哦~
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