我国6种最顶级食材，每公斤上万！但再贵也不及最后一种意义重大

发布者：金华大帅 2023-5-7 14:29

当谈论到世界上最珍贵的食材时，白松露一定是排在其中的。这种神秘的真菌在欧洲的一些地区生长，如意大利的皮埃蒙特地区和法国的普罗旺斯地区，被誉为是美食界的香料之王。然而，它的价格也是世界上最昂贵的食材之一，甚至比一些稀有的鱼子酱和肉类还要贵。澳门赌王何鸿燊在十多年前就曾花费200万人民币左右购买了两块意大利托斯拉纳白松露，总重量只有1.3公斤。

而在我国也拥有许多珍贵食材，与世界上其他地区的顶级食材相比毫不逊色。在本文中，我们将介绍六种中国的珍贵食材，一旦品尝到它们的美味，便会感到无比幸福。这些食材因其价格昂贵、产量稀少，有些还受到保护，即使有钱也很难购买到。

一、云南松茸

被誉为"菌中贵族"的云南松茸，拥有独特的浓郁香气，是世界上稀有而珍贵的药用真菌之一，目前仍无法进行人工养殖。松茸具有高营养价值，但需要至少5年的生长周期才能成熟。而成熟的松茸必须及时食用，否则其营养价值和口感都会大大降低。此外，松茸还被广泛用于药用，含有三种珍贵的活性成分。目前市场上优质的松茸价格大约为每公斤600元。

二、干巴菌

云南大山是干巴菌的原产地，这种野生菌是所有菌类中最具香气的品种之一，只在七八月份的雨季生长。其浓郁的香味、坚韧的肉质和持久的回味令人难以忘怀。将干巴菌用于炒青椒是一绝，口感非常美妙。此外，干巴菌也富含多种维生素和蛋白质，味道独特，营养丰富。目前，干巴菌尚未实现人工养殖，因此优质干巴菌的价格约在每公斤1000元左右。

三、黄唇鱼

黄唇鱼因其高价值而被称为"黄金鱼"，传说一条黄唇鱼的价格可以达到300万人民币，甚至比黄金还贵。黄唇鱼是一种食肉性鱼类，以小鱼小虾为主要食物，是中国特有的鱼种，极为珍稀。由于黄唇鱼已被列为禁止捕捞的鱼类之一，市场上很难再见到它的身影。连同黄唇鱼鱼漂，都已成为稀有且昂贵的收藏品。

四、藏香猪

作为世界上猪肉消费大国之一，中国的猪品种种类繁多。其中，藏香猪作为"猪中极品"，以天然植物和果实为主食，吃着纯天然的饲料，因此其肉质肥而不腻，味道鲜美。作为西藏特有的畜种资源，其烹饪方法也被当地列入非物质文化遗产保护名录中。

五、黄油蟹

黄油蟹产自福永，长得和青蟹很像，但其关节处带有黄色油脂，吃起来口感滑顺，浓郁的蟹膏充满口腔。由于黄油蟹对环境要求很高，只有在6至8月才能收获。每千只母青蟹中只有3至5只能变成黄油蟹，因此价格昂贵，一只黄油蟹可能要卖到2000元，比帝王蟹还贵。

六、长江刀鱼

长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一。每年的生殖季节，它们会从海洋游回长江产卵，并溯江而上。在长江里，幼鱼进行育肥，成年后再游回大海。四月份前后，长江刀鱼会在长江入海口附近停留。由于肉质肥美，长江刀鱼备受追捧。但由于大量捕捞，导致价格飞涨，数量逐渐稀少，甚至需要预定才能购买。据报道，曾经有一条325克的长江刀鱼拍卖价高达59000元。