闻名全国的“10大面条”,吃过5种就算是“面霸”,看你吃过几种
中国主食有很多种,米饭、面条、包子、馒头等等,但要说最受欢迎的那个,还要是面条。
面条种类多种多样,做起来又很简单,因此收到了一致好评,全国各地著名的面条,数得上来的有几十种,今天先分享出最出名的10种面条,看看你吃过几种吧!
一、武汉热干面
不去一趟武汉永远也不知道武汉人对热干面的喜爱,以前只觉得面条应该是中午或晚上吃,没想到热干面是用来做早餐食用,早上走在武汉街头,能看到一人一碗热干面,边走边吃。
热干面既不是汤面又不同于凉面,碱面条先煮8分熟,捞出淋上香油,吹干后随吃随煮,煮熟后淋上芝麻酱、萝卜丁、酸豆角、香葱、卤水、盐、胡椒、味精,醋等等,拌开之后就是一碗纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,香而鲜美的热干面了。
二、河南烩面
河南烩面,一碗就能让你吃饱,是当地人心中的第一名,也吸引很多外地人前来品尝,只要进入河南境内,基本3步一家烩面餐馆,赶上饭点,里面都没有空位,可见其受欢迎程度。
河南作为粮食大省,产出来的面自然也是极好的,烩面以高筋面粉为原材料,面汤也有讲究,用上等的嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,把骨头油熬出来为佳,炖出来的汤犹如牛乳,又白又亮,再搭配海带、千张、鹌鹑蛋等配菜,超级赞!
三、四川担担面
四川担担面是川内的一道著名传统面食,属于川菜系,相传源于一位师傅最初挑着担子沿街叫卖而得名为担担面。其实在川内也有多个口味的担担面,像自贡担担面、正东担担面、家庭担担面,口味略有差别,但都很好吃。
担担面做法也简单,面条煮熟后配上生菜、酱料、肉沫配菜,色泽红亮,酱香扑鼻,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,引得一众四川人为之叫好。
四、重庆小面
重庆小面除了川渝地区外,火到了全国各地,是重庆四大特色美食之一,味道偏麻辣,基本以素面为主,所以重庆小面能火遍大江南北全凭特制的调料。
十分简单的一碗面,包含着鲜、香、麻、辣、鲜多种味道,先把调料调好,再把煮熟的面放进去,抓一把油炸花生米,不需要过多的配菜,已经是人间美味。
五、襄阳牛肉面
襄阳特色牛肉面,是当地人每天必不可少的一顿饭,两三天不吃上一碗牛肉面,索然无味。襄阳牛肉面的特色有三点,一是味香,二是味厚,三是有回味。
一碗热气腾腾的牛肉汤加上鲜美的牛肉片和面条,再配上香菜、红油、葱花,襄阳的大街小巷,无处不见牛肉面饭馆,吃过襄阳牛肉面的人很难再接受其他地方的牛肉面了。
六、陕西油泼面
陕西是出了名的面食大省,火遍全国的面条就有臊子面、皮带面、biangbiang面、浆水面等等,陕西人吃面是很有讲究的,什么面配什么料,就连形状都有要求。
油泼面起源于明代,一代代传下来已经有了它独特的制作方法和口味,一般是用宽面,煮熟后,把葱花碎、花椒粉、盐、辣椒面等配料一起平铺在面上,再浇上滚烫的菜油顿时热油沸腾,香气扑鼻。
七、新疆拌面
新疆拌面也叫拉条子,是因为当地制作拌面,不用擀、压等方法,而是用手拉,吃起来更劲道,不止受到新疆人的喜爱,其他地区的人吃到也是赞不绝口。
先把配菜炒熟,然后再放到煮熟的面条上面,拌上汤汁,味道一绝。
八、山西刀削面
山西刀削面是山西著名美食,刀削面全凭刀削两字出名,虽说现在各地都有刀削面馆,但其实很多都不是刀削而成,费时费力,要想吃上正宗的刀削面还真要花点功夫找找。
有点技术的厨师,每分钟差不多能削上200刀,而且每个面叶的长度都是六寸。而且削面的时候要用特制的刀顺畅削面下锅,很是好看。
九、郏县饸烙面
郏县饸烙面至今已有上千年的历史,属于北方及西北地区流行的面食,最初是由陕西传入,后来在河南郏县落户出名,发扬光大,味美价廉,做工实在,受周边地区一致好评。
以圆形面条为主,配上羊肉汤和羊肉,辅以八角、茴香、辣椒等十多种佐料,不止解馋,还能润身,《中华风味饮食总》中记载称郏县饸饹“舒脾健胃,养生至宝”。
十、兰州拉面
兰州拉面几乎遍布全国,不管是在发达的城市,还是在偏远的乡镇,都有兰州拉面的身影,兰州拉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”为行业标尺,即清汤、白萝卜片、红辣椒油、绿香菜、黄面条,在一碗拉面中同时看到这5样,才称得上是正宗兰州拉面。
中国10大美食面条,有没有你家乡的面呢?你最喜欢吃哪种面?还有没有提到的面条也欢迎大家在评论区补充!
(第一名厨编辑:明明)
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