中国的十大烟火气

随着疫情的放开，经济也会逐渐恢复，消失已久的烟火气也将再次出现在大街小巷，各个地区的风格不一样，当然烟火气也不一样，下面梳理了中国全国各地十大烟火气，展现给大家。

十大烟火气之第一气：烤红薯

红薯的野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，后来经过菲律宾传入我国，明朝万历年间，我们就有红薯吃了。

烤红薯基本上全国各地都会有，烤红薯首选糖心蜜薯，是长在沙土地里边的红薯，味道更加香甜。烤红薯可以用微波炉，也可以用烤箱，但是在市面上最常见的是简易烤炉，现在大部分是带格子的烤炉，最早之前都是汽油桶改造的，不过都好吃。

还有一种做法就是先用泥土做一个精致的小土窑，用柴火把土窑烧热。把红薯放进去，然后把土窑用棍子抽烂，红薯就被埋到里边了，熟了就特别好吃。但是记忆中最好吃的烤红薯是烧柴火做饭的时候，把红薯埋到带火星的柴火灰里边烤熟的，最好吃。

十大烟火气之第二气：煎饼果子

煎饼馃子有很多种，但是最正宗的可以称之为煎饼馃子的是图片上的这一种，而不是平时最为常见的山东大煎饼加上薄脆的那一种。用面糊在平底锅上摊一张饼，打上鸡蛋，背面抹上酱，卷上馃子，就可以吃了。在北方的大街小巷随处都能有煎饼果子摊，是很多人早餐最喜欢吃的食物。现在还有很多网红煎饼馃子摊，能做各种各样的造型，又好看又好吃。

十大烟火气之第三气：肉夹馍

最有名气的就是潼关肉夹馍了，之所以叫肉夹馍，主要是表达肉多的意思，并不真的是肉在外边夹着馍。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。虽然是陕西美食，但是肉夹馍现在已经遍布世界各地了，各地又对肉夹馍进行了改良或者本地化，洛阳偃师顾县镇有一种叫做菜合的美食，馍是比白吉馍要脆的馍，夹的肉是冷熟肉和菜，馍是热脆馍，肉是凉肉，特别是夏天吃起来，特别爽，绝配就是米线了。

十大烟火气之第四气：火锅

火锅是最为全国人民接受的餐品之一，遍及全国各个角落，甚至全世界。提起火锅，不得不提“海底捞”，海底捞最近两年在股市上的表现不好，也是受到疫情的影响。中国人最早的烹饪方法估计就是火锅了，上面架一个陶罐，下面点上火就能吃火锅了。火锅最有名的就是四川和重庆的火锅，不过北京的涮羊肉也是一种类型的火锅吧，吃法很讲究，也很好吃。人们在家也可以吃火锅，想吃什么就加什么，底料也可以买，也可以自己调，这也是火锅受欢迎的原因之一吧。国外也有火锅，印度、韩国、朝鲜、泰国、意大利都有自己的火锅，各有各的特色，印度的咖喱火锅最为有名和奇特。

十大烟火气之第五气：烧烤

和火锅一样，烧烤摊也遍布大街小巷，品种多样，想吃什么就烤什么。“羊羊”为烧烤做出了杰出的贡献，除了羊毛，其他都能烤。在中国的西部，由于海拔高，气压低，牛羊肉蒸不熟煮不烂，只有烧烤是可以的。万物皆可烧烤，茄子辣椒西红柿、馒头包子大肉饼、鲍鱼泥鳅黑草鱼都能烤。烧烤和火锅一样，大概是人类最早的食物了吧。不同的是，火锅适合室内，而烧烤比较适合室外，相同的是，火锅烧烤都比较配啤酒。

十大烟火气之第六气：小龙虾

小龙虾是最失败的入侵物种，自从小龙虾被聪明的中国人做成蒜蓉和麻辣两种味道，基本上就奔着保护动物发展了。看一下各大美食主播的视频，小龙虾是必备视频，也是最受欢迎的，记得前几届世界杯，小龙虾是最为受欢迎的食物，出口供不应求。小龙虾生存力极强，基本上就是有水就可以了，所以小龙虾被诟病的是体内有重金属，比较脏，但是随着小龙虾被规范的养殖，现在的品相都很不错，可以放心使用。如果自己购买食用，建议买中等大小的小龙虾。

十大烟火气之第七气：糖葫芦

糖葫芦经久不衰，一直大受人们的欢迎，最为经典的就是山楂糖葫芦，难点是糖稀的熬制，现在这方面的视频很多，想自己做的话，看一下视频就行了，就是用白糖加水熬制，两份白糖一份水，熬成糊糊状就可以了，温度高的时候是液体，冷的时候是固体，就达到要求了，串好的山楂串攒一下糖稀，放在案板上放凉就可以了。现在万物皆可糖葫芦，小西红柿，葡萄、苹果、梨，桔子等等，只要是水果就可以，当然还有黑科技，蝎子、虾、鱼等等，那些都太冷门了。总之，糖葫芦最能代表中国的烟火气。

十大烟火气之第八气：臭豆腐

提起臭豆腐，当属长沙臭豆腐，是一道特色美食，主要食材有黄豆、酱油等。其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。记得第一次吃这种臭豆腐是在武汉鲁巷，真的很好吃，吃了还想再吃。现在长沙臭豆腐遍及全国各地，生意都不错。酱汁、香菜、臭豆腐是制作长沙臭豆腐的三大原材料，没有香菜的臭豆腐是没有灵魂的。长沙臭豆腐在长沙那是遍布大街小巷，最为有名最为好吃的是五娭毑臭豆腐，最具情怀最为传奇的是武爹臭豆腐，现在发展最好的是黑色经典，去长沙的便宜可以尝尝。

十大烟火气之第九气：豆腐脑

豆腐是最为伟大的发明，豆腐脑是南北各地人们最普遍爱吃的美食，豆腐脑伴侣大概就是油条了。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需 的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐脑不管怎么吃都好吃，但是前提是豆腐脑是正儿八经的豆腐脑，不要是什么黑科技调制出来的豆腐脑，我吃过最为难吃的豆腐脑是某连锁品牌的豆腐脑，估计成分主要是石膏吧。所以美食一定要传承下来，不要瞎创新。还是林园说的好，粉蒸肉、红烧肉类的股票永远都是好的，我们的豆腐脑也不要瞎创新了，就用最原始的方法做，准没错。

十大烟火气之第十气：烧饼

烧饼是北方的一种面食，一般里边是糖，外边正面是芝麻，叫起来外酥里嫩香甜可口，非常好吃。德云社有一个演员叫“烧饼”，就是因为脸上像撒了芝麻一样，故外号叫烧饼。制作的诀窍就是要先用面和热油调一个油酥出来，冷油起层，热油起酥。

我们选择股票也要像选择这十大烟火气一样，成千上万种只选这十种，不要多选，而且是消费市场稳定巨大的市场，难道我们选择的上市公司不是一样的道理吗？