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老北京7道经典小吃，老北京传统小吃有哪些

发布者：留在记忆中 2022-8-16 20:34

众所周知，北京是我国的首都，除了有着深刻的历史文化之外，美食文化也是北京的一大特色，足以独挡一面。来北京游玩，最值得的就是来品尝北京各种各样的美食，来北京一趟，要是没吃着，没吃对，那您可算是白来了。那你知道老北京传统小吃有哪些？现在世界之最网小编在这里为大家推荐老北京7道经典小吃，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

老北京7道经典小吃

1、北京爆肚

爆肚儿可是赫赫有名的北京小吃，共分为两种，分别是“羊爆肚”和“牛爆肚”。在北京，爆肚可是一道下酒好菜，老北京人最爱吃爆肚，喝小酒！吃好了躺在摇椅上倒着，那叫一个惬意。

一盘爆肚儿用着芝麻酱，醋，辣椒油，酱豆腐汤等多种调味料调味，最后添上香菜点缀，来上一口！嗬，质地鲜嫩，口感香脆，还真不错！

2、炒肝儿

说完了爆肚儿怎么能不提炒肝儿呢？炒肝儿是一道非常著名的老北京小吃，位列“老北京小吃十三绝”其中！这地位可见一斑！北京炒肝历史悠久，已经问世百余年。它是用新鲜的猪大肠，清洗干净焯水后另起一锅，加入花椒，大料，香叶桂皮等增香的调料进行烹煮，半小时后捞出猪大肠加入猪肝继续熬煮。由于配料选材丰富，这才成就了北京炒肝儿的好口味！

3、奶油炸糕

奶油炸糕是一种北京特色小吃，它主要是用面粉，鸡蛋液，香草粉和白糖等食材做成的。这道小吃外表呈现出诱人的金黄色，吃起来口感宣软，奶香浓郁，是个不错的甜点小吃。

4、豌豆黄

下面给大家介绍的也是“老北京小吃十三绝”中的一道特色小吃——“豌豆黄儿”。这道小吃是将豌豆洗净，煮烂，去皮儿，糖炒，最后再切成菱形的小块儿。做成后，豌豆黄儿的外表呈鲜嫩的黄色，用手拿起来咬一口，诶唷，味道香甜，非常爽口!果真不错！

5、桂花杏仁豆腐

这道北京特色小吃最近可是笔者的最爱，炎热的夏天来一碗，甚是爽快！这道美食是用杏仁露，牛奶，椰汁，冰糖，桂花糖等食材做成的甜点，香甜可口！舀一勺杏仁豆腐放进嘴里，豆腐轻巧地滑进口中，瞬时间，口腔中满是杏仁和牛奶的香气，夹杂着糖桂花的香甜！那滋味可是在是让人难以忘怀！

6、老北京驴打滚儿

大家爱吃驴打滚吗？这道小吃可是笔者的最爱，最近正想着这个味儿呢！驴打滚是老北京的传统小吃，一个驴打滚做成之后，呈现出颜色分明的“红”“黄”“白”三种颜色，看着十分讨喜。

做老北京驴打滚步骤简单，却十分费力。不过味道绝对对得起花费的功夫，一口下去，打糕软糯，红豆沙香甜，最绝的是裹在最外层的黄豆面，是化龙点睛之笔！

7、北京豆汁儿

说了这么多小吃，也一定得来点儿喝的。北京豆汁儿的鼎鼎大名想必大家都一定听过吧？豆汁儿是老北京传统饮品，选用绿豆为主要原料，因此做出来的豆汁很是清火养胃。大家都说豆汁儿味道难以接受，笔者第一次喝的时候确实感到味儿有点冲，但是渐渐地不知为何还有些喜欢上这味道了。

小吃老北京

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