青海最有名的8种小吃：奶皮上榜，酿皮第一

发布者：一鹤北飞 2022-6-23 22:49

青海省位于中国西北内陆，青海的饮食口味具有浓郁的高原特色和民族风格，色、香、味、形都与各民族的古风乡俗，边塞风情融为一体，其小吃以面食为主。那你知道青海省的著名小吃有哪些？下面就和世界之最网小编一起看一看青海最有名的8种小吃：奶皮上榜，酿皮第一，让我们详细来了解一下吧。

青海最有名的8种小吃

酿皮是青海地区的传统小吃，所指食物是和我们说的凉皮其实是一种东西，只不过不同地区的叫法不同而已。对于青海人来说，说到酿皮没有人不熟悉，因为这是他们经常会吃的小吃，不仅可以当主食，也可以当菜，而且吃起来绵软润滑、酸辣可口。

青海人称馒头为馍馍，而馍馍在青海又只是一个总的称呼，因为在青海，馍馍的品种实在是太多了，这焜锅馍馍就是其中之一。焜锅馍馍是用金属的焜锅模具烤制而成的，吃起来外脆内软，香气扑鼻。

奶皮也叫干奶酪，是青海的土特产之一。将新鲜的牛奶先在锅中煮熟，然后控制好火力，将牛奶慢慢煮干，当牛奶浓缩后，锅底就会凝结成一层奶饼，拿出来，待自然晾干后就可以吃了。吃起来奶香味十足，而且营养也很丰富。

甜醅是青海的特色小吃，是用莜麦或者青稞为原料，去外壳，洗净后蒸熟，待放凉后加入甜醅曲发酵而成，其做法和我们南方这边的甜酒是差不多的，只不过甜酒是用糯米做的，相对来说，青海的甜醅吃起来会更香。

尕面片是青海人平时吃得最多，也是最家常的面食之一。尕面片是将面揉好，然后切成长条，用毛巾盖上醒面，等醒好后用手直接揪成面片放入锅中煮熟，煮好后再和牛肉或者羊肉等多种食材一起炒制而成，吃起来又香又有嚼劲，好吃又饱腹。

羊肠面是青海省的一道传统小吃，从名字就可以看出，这道面食是以羊肠为主料，将羊的大小肠清理干净后，装入葱姜等为佐料的糊状豆面粉，将肠口扎起来，放在锅中煮熟而成，吃起来羊肠脆嫩、面条爽口，是一道很受欢迎的小吃。

很多人听名字根本无法想象这是一道什么样的小吃，甚至有的外地人听到名字就转身走了。其实这是一道用菜籽油煎成的薄饼，因为在煎的时候需要多次从四周浇油，仿佛狗撒尿一样，所以才取名狗浇尿。虽然名字不好听，但是吃起来是真的香。

因为青海地区多以种植小麦和青稞为主，所以青海的面食小吃中自然也是少不了青稞饼的。青稞饼是先将青稞磨粉，然后加入发酵粉一起和面，待发酵后抹上菜籽油放在烤箱或者炉子里烤制而成，吃起来酥软醇香。