中国丨中国十大硬菜!
中国是世界公认的美食之国,我中华美食数不胜数,今天我就带大家盘一盘咱们家的十大硬菜。
什么叫硬菜?硬菜并不是嚼起来嘎嘣脆的才叫硬菜,而是餐桌上的压轴大菜,能让所有人都喜欢的且色香味俱全的,一般指的是荤菜。
一、红烧肉

此食可谓家喻户晓,尤其是80后一代,小时候能吃上一口红烧肉,那就跟过年一样开心。
红烧肉起源于东汉年间,历经2000多年演变至今。北宋大吃货苏轼到了杭州,实在找不到什么好吃的,便把红烧肉改良成了东坡肉,成了杭州美食。古人说的“肉不方不食”,指的就是红烧肉。
二、红烧狮子头
这道菜的历史比红烧肉稍晚,起源于隋朝,传说是隋炀帝沿京杭大运河下扬州时,由御厨所创,郇国公为其取名为“狮子头”,民间也叫“四喜丸子”,指福、禄、寿、喜四大喜事。
用肥瘦相间的大肉剁成馅儿,攒成婴儿拳头大小般的肉丸,先用滚油炸,再用文火熬煮,出锅撒上葱花和香菜,肉香四溢,一口下去满满的幸福感。
三、红焖猪蹄
红焖猪蹄,关键在一个“焖”字上,用洗净焯水后的干净猪蹄,放入砂锅,放各种佐料,其中冰糖必不可少。先猛火烧开,再转文火慢炖,熬至肉烂,以筷子轻插即入为准。
猪蹄富含丰富的胶原蛋白和肉质钙,多吃对皮肤和骨骼都有好处。
四、油焖大虾
这道菜起源于山东胶东一带,后流传至全国,属鲁菜系名菜。用新鲜的活虾,先油炸,再焖煮,虾肉鲜美,外壳酥脆,汤汁浓郁,可连肉带壳一起吃,其汤汁蘸馒头格外香。
五、清蒸鱼
鱼肉鲜嫩,乃各路吃货所至爱,想要吃到鱼肉的鲜美,最佳的烹饪方法便是清蒸。把鱼洗剥干净,葱、姜切丝,大蒜切片,浇上料酒、老抽、啤酒,放入蒸锅,水开五分钟出锅,香气扑鼻,直冲脑际。
六、剁椒鱼头
这本是湘菜的代表菜品,因深受各位吃货们的喜爱,且鱼头寓意年年有余,现已流传至全国。
做法也是清蒸,只不过剁椒要选用鲜辣椒,以红绿两色剁椒搭配,色香味俱全,汤汁可沾面条、面饼。
七、回锅肉
川菜的特色菜品,一直被模仿,从未被超越。做法网上有很多,但能做出地道川香味的寥寥无几,只因正宗的川味回锅肉需要用到地道的郫县豆瓣,且火候把握要相当精准,才能做出肥而不腻的美味回锅肉。
八、白切鸡
白切鸡是粤菜的代表菜品,把鸡煮熟后切块。鸡肉鲜嫩多汁,皮黄肉白,蘸上特制的酱料,原汁原味,清淡鲜美,口重的可以配上蘸料,可满足大部分人的口味。
九、烤羊排
西北名吃烤羊排,过年过节餐桌必备美食,做法简单粗暴,新鲜羊排直接上烤架。烤出来的羊排外焦里嫩,香气扑鼻,咬上一口,仿佛置身于草原之上。
十、酱牛肉
最后一道硬菜便是压轴菜品酱牛肉,把牛肉用各种香料卤制,卤好的牛肉纹理清晰,口感紧实,越嚼越香。常见于北方,非过年过节或贵客临门,轻易不会拿出。
大家都在看
-
中国十大必去旅游圣地:去过5个算我输,全去过的大神请收下我 “灵魂喘口气”听着玄,其实就两件事:别在人挤人的时段去,别把老攻略当圣旨。我上周刚把八达岭夜长城刷完,下山那一刻脑子里只有一句——白天爬长城是历史课,夜里爬才是科幻片,灯光一打,城墙像被龙鳞覆盖,风一 ... 中国十大03-23
-
中国十大国之重器(工程)排名,每一项都震撼世界,国人必读 今天刷到了有人说中国十大工程的问题,我搜搜了一下,网上各种版本众说纷纭。有的看重技术难度,有的看重国际名气,也有的更关心民生意义。其实超级工程本就各有千秋,很难用一把尺子衡量高下。这份排名,综合战略价 ... 中国十大03-22
-
震撼世界!中国10大超级工程每一座都是国之重器,看完热血沸腾! 从跨海长虹到雪域天路,从地下能源动脉到太空空间站,中国用数十年时间,建成一批改写世界格局的超级工程。它们不仅是基建奇迹,更是国力与智慧的象征。本文精选10个代表性超级工程,数据硬核、画面感拉满,带你感受 ... 中国十大03-21
-
中国十大白酒性价比排行榜 中国十大白酒性价比“口粮王”榜别再被包装税收割了!真正的老酒鬼,钱包都献给了这10款“光瓶神酒”。50元喝出500元品质,每一滴都是粮食的倔强。1. 黄盖玻汾(夺命53):50元。清香界扛把子,入口绵甜,后劲上头, ... 中国十大03-21
-
中国十大世界之最,你知道几个?…… 中国十大世界之最。·1、中国粮食世界之最。·2、中国人口世界之最。·3、中国汽车世界之最。·4、中国高铁世界之最。·5、中国天眼世界之最。·6、中国桥梁世界之最。·7、中国快递世界之最。·8、中国支付世界之最 ... 中国十大03-16
-
AI 评出的“中国十大包子”,有理有据,吃货认同,榜首毫无争议 不管是北方清晨街头的热乎大包子,还是南方茶楼里精致的小笼包,一张暄软的面皮,裹着咸香、鲜甜、醇厚的各式馅料,藏着各地的饮食脾气,也装着最朴实的人间美味,包子就是刻在中国人味蕾里的烟火味。中国包子派系繁 ... 中国十大03-15
-
中国十大城市榜单出炉!底蕴与活力并存,有你的家乡吗? 当一座城市的名字被提起,涌上心头的不只是地标与风景,更是独属于它的气质与温度。2026年中国综合实力十大城市新鲜出炉,北京以85.1分登顶,深圳、上海、杭州、济南、天津、广州、南京、成都、武汉依次上榜。这份榜 ... 中国十大03-15
-
爆火!中国十大必去城市清单, 去过5个算达人,建议收藏抄作业 救命!刷到这篇,直接省掉你3天找攻略的时间✅ 整理了中国人此生必去的十大城市,覆盖历史、山水、烟火、浪漫四大维度,每一座都藏着独一份的中国韵味,去过5个就算旅行达人,全去过真的太幸福、太有面儿了有人说, ... 中国十大03-14
-
盘点国内十大著名景点,去过五个不简单,你是旅行大玩家吗? 老天爷赏饭吃,老祖宗留宝贝,国内这十大景点,去过五个算你厉害,八个以上就是妥妥的旅行大玩家。这一趟走下来,那是眼在天堂,腿在地狱,心里却美滋滋。先说这老祖宗留下的硬通货。万里长城横卧北方,看着像条灰龙 ... 中国十大03-12
-
一生必去一次!中国10大世界级景点,你去过几个? 1. 故宫:世界最大木构建筑群,中国皇室历史活化石。2025年数字化展览(AR眼镜导览)让体验更沉浸,冬日红墙白雪尤为火爆。2. 长城(慕田峪/八达岭):中华民族象征。推荐慕田峪段,在TripAdvisor上评分最高,且推出 ... 中国十大03-09
相关文章
- 爆火!中国十大必去城市清单, 去过5个算达人,建议收藏抄作业
- 盘点国内十大著名景点,去过五个不简单,你是旅行大玩家吗?
- 一生必去一次!中国10大世界级景点,你去过几个?
- 中国这10个世界级美景,去过5个不简单,去过10个算人生大赢家!
- 中国十大捷报个个震惊全球
- 全国十大机场,变了!
- 《中国影视蓝皮书》之“2025年度中国十大影响力电影/电视剧”发布
- 2025年国内、国际十大极端天气气候事件揭晓!
- 中国十大军工集团完整版!中国第一、世界第六,大国重器全梳理
- 两院院士揭晓,25年十大科技进展:人造太阳、中国AI、量子计算
- 国内最著名的10大景点,去过5个不简单,去过8个以上算旅行大玩家
- 别等老了走不动才后悔!国内这10大绝美景点,这辈子必去!
- 国内10大必打卡景点,最佳游玩时间全拿捏
- 中国十大AAAAA景点,去过4个合格,去过8个了不起!!
- 2025中国10大场地风云人物
- 中国10大风景名胜,去过3个算合格,去过6个就是旅游达人!
- 中国独有的10大景点,一个比一个震撼,你去过几个?
- 两院院士评选2025年中国和世界十大科技进展新闻揭晓
- 中国10大财团:和我们的生活有多近?
- 中国十大奢侈品牌:传统与现代的交响,文化与科技的共舞
热门阅读
-
中国睡过男人最多的十大女明星(图) 07-10
-
中国十大耽美肉文小说,看得让你受不了(男同请进) 07-11
-
中国十大恶心人物排行榜,中国最恶心的男人是谁 07-11
-
十大好看的文章 令人害羞的爱情 09-06
-
河北排名前十的城市:唐山第一名,石家庄居第二 04-16
-
中国经济最发达的十个省排名:福建第八,广东第一 04-23
-
来成都必买的十大特产,成都十大特产排行榜 06-26
