中国丨中国十大硬菜!
中国是世界公认的美食之国,我中华美食数不胜数,今天我就带大家盘一盘咱们家的十大硬菜。
什么叫硬菜?硬菜并不是嚼起来嘎嘣脆的才叫硬菜,而是餐桌上的压轴大菜,能让所有人都喜欢的且色香味俱全的,一般指的是荤菜。
一、红烧肉

此食可谓家喻户晓,尤其是80后一代,小时候能吃上一口红烧肉,那就跟过年一样开心。
红烧肉起源于东汉年间,历经2000多年演变至今。北宋大吃货苏轼到了杭州,实在找不到什么好吃的,便把红烧肉改良成了东坡肉,成了杭州美食。古人说的“肉不方不食”,指的就是红烧肉。
二、红烧狮子头
这道菜的历史比红烧肉稍晚,起源于隋朝,传说是隋炀帝沿京杭大运河下扬州时,由御厨所创,郇国公为其取名为“狮子头”,民间也叫“四喜丸子”,指福、禄、寿、喜四大喜事。
用肥瘦相间的大肉剁成馅儿,攒成婴儿拳头大小般的肉丸,先用滚油炸,再用文火熬煮,出锅撒上葱花和香菜,肉香四溢,一口下去满满的幸福感。
三、红焖猪蹄
红焖猪蹄,关键在一个“焖”字上,用洗净焯水后的干净猪蹄,放入砂锅,放各种佐料,其中冰糖必不可少。先猛火烧开,再转文火慢炖,熬至肉烂,以筷子轻插即入为准。
猪蹄富含丰富的胶原蛋白和肉质钙,多吃对皮肤和骨骼都有好处。
四、油焖大虾
这道菜起源于山东胶东一带,后流传至全国,属鲁菜系名菜。用新鲜的活虾,先油炸,再焖煮,虾肉鲜美,外壳酥脆,汤汁浓郁,可连肉带壳一起吃,其汤汁蘸馒头格外香。
五、清蒸鱼
鱼肉鲜嫩,乃各路吃货所至爱,想要吃到鱼肉的鲜美,最佳的烹饪方法便是清蒸。把鱼洗剥干净,葱、姜切丝,大蒜切片,浇上料酒、老抽、啤酒,放入蒸锅,水开五分钟出锅,香气扑鼻,直冲脑际。
六、剁椒鱼头
这本是湘菜的代表菜品,因深受各位吃货们的喜爱,且鱼头寓意年年有余,现已流传至全国。
做法也是清蒸,只不过剁椒要选用鲜辣椒,以红绿两色剁椒搭配,色香味俱全,汤汁可沾面条、面饼。
七、回锅肉
川菜的特色菜品,一直被模仿,从未被超越。做法网上有很多,但能做出地道川香味的寥寥无几,只因正宗的川味回锅肉需要用到地道的郫县豆瓣,且火候把握要相当精准,才能做出肥而不腻的美味回锅肉。
八、白切鸡
白切鸡是粤菜的代表菜品,把鸡煮熟后切块。鸡肉鲜嫩多汁,皮黄肉白,蘸上特制的酱料,原汁原味,清淡鲜美,口重的可以配上蘸料,可满足大部分人的口味。
九、烤羊排
西北名吃烤羊排,过年过节餐桌必备美食,做法简单粗暴,新鲜羊排直接上烤架。烤出来的羊排外焦里嫩,香气扑鼻,咬上一口,仿佛置身于草原之上。
十、酱牛肉
最后一道硬菜便是压轴菜品酱牛肉,把牛肉用各种香料卤制,卤好的牛肉纹理清晰,口感紧实,越嚼越香。常见于北方,非过年过节或贵客临门,轻易不会拿出。
大家都在看
-
2026中国10大捷报!个个硬核震撼全球,大国实力藏不住 当世界还在原地徘徊,中国已一路狂飙,2026年上半年接连甩出10大硬核捷报,从太空到深海,从科技到基建,每一项都惊艳世界、震惊全球!这不是偶然,是中国实力的集中爆发,每一份成绩都让国人自豪,让全球刮目相看! ... 中国十大05-08
-
传统公认“中国十大风景区” 传统公认的“中国十大风景区”,特指1985年《中国旅游报》全国评选的“中国十大名胜古迹”,认可度最高。 1. 万里长城(北京等) 世界七大奇迹之一,中华民族象征。 2. 桂林山水(广西) “山水甲天下”,喀斯特峰林 ... 中国十大05-07
-
国内公认最美 10 大 5A 景区,去过 3 个已很幸福!走完 6 个 中国的自然之美从来不是单一的风景,而是一种层层嵌套的体验。在这个被称为“颜值巅峰”的十大景点名单里,光是“看”,就已经是一种奢侈。九寨沟的透明、张家界的立体、黄山的层次、漓江的宁静、青海湖的辽远、布达 ... 中国十大05-07
-
封神!中国十大著名风景区经典榜单!去过5个算资深玩家!你去过几 现在的年轻人出门旅游最怕“踩坑”,各种“网红榜单”换得快,质量却参差不齐。可最近又有人翻出了1985年评出的那份《中国十大名胜古迹》,一看名单,全是根正苗红的国家代表作——长城、故宫、桂林山水、黄山、西湖 ... 中国十大05-02
-
五一假期去哪儿玩?中国这10大小吃名城等待你的光顾! 家人们!今天下班后咱们的5.1假期即将开启了,或许你们的味蕾已蠢蠢欲动!若你想开启一场舌尖上的旅行,那一定不能错过中国这 10 大小吃名城。从街头巷尾的烟火美味,到传承百年的特色佳肴,每一座城都藏着令人垂涎 ... 中国十大05-02
-
世纪工程,大国底气!中国十大超级工程全盘点 1. 青藏铁路(雪域天路)- 全长1956 km,世界海拔最高、冻土段最长铁路- 攻克高原冻土、缺氧、生态脆弱三大世界级难题2. 南水北调工程(国之水脉)- 东、中、西三线,总长超3000 km,年调水超600亿立方米- 缓解北方1 ... 中国十大05-02
-
中国10大硬核矿泉水曝光,照着买绝不吃亏! 一瓶水,能有多大差别?超市货架上,它们肩并肩站着,价格从两块到二十,标签上都写着“天然”“矿泉”,可真正拧开喝一口,有人觉得“没味儿”,有人却尝到回甘。差别不在舌头,在地图深处——那些我们一辈子也踩不 ... 中国十大05-02
-
一文看懂中国10大汽车集团旗下品牌 亲儿子吃肉,干儿子喝汤,养子能吃上饭就不错了——用这个标准来看中国十大汽车集团,各家底牌一清二楚。这两年新能源内卷越来越猛,各家车企就像旧社会的大户人家,旗下品牌一大堆,七大姑八大姨似的,谁是真太子谁 ... 中国十大05-02
-
未来十年掘金:中国10大潜力科技公司,迎战科技牛市 2026年4月底,A股市场上演极端分化行情:沪指在4100点反复拉锯,而科创50指数单月暴涨超8%,4月30日单日大涨5.19%,算力、半导体赛道单日成交均超800亿、600亿,资金疯狂抱团硬科技龙头。一边是低位小票持续阴跌,一 ... 中国十大05-02
-
中国十大名山完整海拔,看看你去过几座 走遍祖国大好河山,才知道咱们国内的名山,每一座都藏着不一样的风景。今天给大家整理中国十大名山真实海拔,干货满满,普通人也能看懂,看看你打卡过几座。 山东泰山,海拔1545米;安徽黄山1864.8米;四川峨眉山309 ... 中国十大05-01
相关文章
- 中国10大硬核矿泉水曝光,照着买绝不吃亏!
- 一文看懂中国10大汽车集团旗下品牌
- 未来十年掘金:中国10大潜力科技公司,迎战科技牛市
- 中国十大名山完整海拔,看看你去过几座
- 新华鲜报丨“何以中国” 十大考古新发现提供珍贵实证
- “何以中国” 十大考古新发现提供珍贵实证
- 从2025年度中国十大考古新发现看中华文明的多元一体演进
- 国内封神十大5A景区,每一处都是人间绝色,一辈子总要去一次
- 国内十大必去绝美景点,走遍山河不负旅途
- 国内公认最美 10 大 5A 景区,去过 3 个已很幸福,走完 6 个
- 中国十大最美景区,去过3个就算资深旅行者,每一处都美到骨子里
- 国家地理认证!中国 10 大 “不可复制” 景点,去过 5 个算走遍中国
- 国内必去10大景点,全是干货,收藏不亏!
- 国内必去十大景点,去过5个算厉害
- 中国十大国粹,你了解几个?
- 中国十大元帅、开国将军,随便一个,都比那些欧美网红名将强太多
- 国人必去10大景区!整理好了,直接照着走
- 国内10大必去景点,去过5个算厉害
- 中国十大名校有哪些,我国公认的10大名校
- 中国十大科技奖项
热门阅读
-
中国睡过男人最多的十大女明星(图) 07-10
-
中国十大耽美肉文小说,看得让你受不了(男同请进) 07-11
-
中国十大恶心人物排行榜,中国最恶心的男人是谁 07-11
-
十大好看的文章 令人害羞的爱情 09-06
-
河北排名前十的城市:唐山第一名,石家庄居第二 04-16
-
中国经济最发达的十个省排名:福建第八,广东第一 04-23
-
来成都必买的十大特产,成都十大特产排行榜 06-26
