麻婆豆腐的做法麻婆豆腐要这样做才更好吃很正宗！

发布者：秦时明月 2019-7-14 20:44 来自: 世界之最

很多平时喜欢做菜的各位应该都知道，菜做的好不好吃一方面在于烹饪的手法，更重要的是对于食材的选择，就比如说麻婆豆腐的做法，不仅要有一定的烹饪基础，对豆腐和配料的选择也是非常讲究的，那么接下来我们就一起来探讨麻婆豆腐该怎样做才更正宗！

麻婆豆腐配料

麻婆豆腐这道菜可以说是非常家常了，不管是在江南的农家小院还是北方的四合院里，麻婆豆腐一直都是饭桌上很常见的一道家常菜，麻婆豆腐的做法也非常简单，新手很容易就能掌握的。

新鲜嫩豆腐是非常重要的，将豆腐切块（2-3cm），还要准备好姜蒜和蒜苗，姜和蒜切末备用，蒜苗切成小段备用。再准备一瓶豆瓣酱，还有适量花椒以及辣椒粉，一小块牛肉剁成末料酒腌制，白糖少许，淀粉少许，食材差不多就准备完毕了。

麻婆豆腐做法

接下来就要准备开始起锅了，烧开一碗水（差不多能没过豆腐块），待水烧开加入一勺盐，放入豆腐块煮两分钟左右，这样不仅可以除豆腐腥味还可以让豆腐嫩，说到麻婆豆腐的做法，这一步不可以省的哦。

另起一锅，倒入适量食用油，温度差不多的时候，加入姜末蒜末，翻炒两下再加两勺豆瓣酱，炒香后倒入腌制好的牛肉末，翻炒直至炒熟。加开水（没过豆腐块为宜），加适量花椒和辣椒粉（可根据个人口味），水开后倒入豆腐块再转小火煮8分钟左右，慢慢收汁，煮好后再加少许淀粉水，这样汤会更浓郁，最后加蒜苗和香油，美味的麻婆豆腐就可以出锅上桌了。延伸阅读：甲鱼的做法