红狼牙鰕虎鱼，长相奇怪肉质鲜美好吃

发布者：横竖有理 2019-7-11 06:11 来自: 世界之最

红狼牙鰕虎鱼名字乍一听好恐怖，以为会是长相凶残的怪鱼。有不少渔民也被它奇怪的外表所蒙骗，其实红狼牙鰕虎鱼不仅无毒，而且味道鲜美，是一盘好菜，肉质鲜美，还能用来沏茶。但是它性子很烈，吃小鱼小虾喜欢在石头间蹦来蹦去。

红狼牙鰕虎鱼生活习性

红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼。栖息于浅海及河口附近，常在泥沙中钻穴营居。属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存，在江岸穿穴潜居。性凶猛，食小鱼或小虾等。

红狼牙鰕虎鱼生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。红狼牙鰕虎鱼成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。

红狼牙鰕虎鱼无毒

红狼牙鰕虎鱼广泛分布于长江至珠江的各水系中，但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，红狼牙鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。

湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。

红狼牙鰕虎鱼味道鲜美

红狼牙鰕虎鱼除鲜食外，作为商品的均为干制品，将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。鱼干的烹饪方法多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘，一贯被视为席上之珍品。

在安徽琴溪一带还是名贵的饮茶珍品，当地群众每年清明前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水(伴有茴香、茶叶、食糖等作料)炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态，宽嘴微张，小眼圆睁，鳍乍而尾曲，用琴鱼沏茶，犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游，入口清香味醇，别有一番情趣。