天台的特色风俗(怪)

发布者:闲散之人 2022-12-30 19:11

第一怪

新年第一餐(正月初一早饭)必须由家里的男人来做,而且做的是素食--“五味粥”。

顾名思义,就是由五味材料熬制而成的粥,通常有枣干、豆腐、芋艿、番薯等等,不过现在没那么讲究了,具体材料按各自喜欢来配。

第二怪

元宵节提前过。

天台人的元宵节是正月十四,据说早一天过元宵跟当年戚继光抗倭有关。天台人的元宵灯会也很特别,那就是将一些小孩化妆打扮成神仙的样子,然后放在搭建的轿子或彩车上游行,俗称“抬阁”。天台人元宵节是不吃汤圆的,而是吃“十四糊”,也叫糟羹、糊拉沸。十四糊就是以番薯粉为主料,加以各种切成细丁的配料煮成的糊状汤汁。

第三怪

中秋节延后过。

十五的月亮十六圆,天台人(台州)的中秋节是八月十六。更怪的是,中秋节晚上天台人除了吃月饼,还要吃天台最传统最经典的小吃饺饼筒。

第四怪

正月拜年叫“吃粽”。

粽子在其他地方是端午节的食品,但是天台人过年家家户户都包粽子,拜年吃饭时必须要烧粽子当主食,且不吃粽子就不算拜年。

第五怪

立夏斗蛋吃白药酒。

立夏那天,天台的大人们会煮好蛋,装入一个可以挂在胸前的鸡子篓(刚好装一个鸡蛋的网兜),交给孩子们带去学校进行斗蛋比赛,就是两个蛋相挤,不碎者为赢。

而这一天,还要吃自家做的甜酒酿,天台人叫“白药酒”。

第六怪

六月六狗洗浴。

每年农历六月六日这一天,天台有狗人家会把狗引诱到水塘边,推下去洗浴一次,俗称“六月六,狗洗浴”。

单独为狗定了一个洗浴日子,这在中国也是独一份。

第七怪

吃了冬至圆才叫长一岁。

冬至这天,天台人是吃冬至圆不吃汤圆。就是用糯米粉做五六厘米直径的大圆子,放在锅里沸水中煮熟,捺扁再放进红糖炒粉里黏滚一下。

冬至圆对于天台人具有特殊意义,俗称吃了冬至圆才叫长大一岁,意思是过年不算真正长大一岁,只有吃了冬至圆才叫真正年长一岁。

第八怪

过年不吃饺子吃饺饼筒。

除了年夜饭,天台人年三十家家户户都做饺饼筒。制作时,将小麦粉加水调成胶糊状和好,入平底锅中将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟,摊成一张30公分直径大小的软质的面皮,然后将事先炒好的各类菜肴,如粉丝、猪肉、豆腐,豆芽、肉片等根据个人的喜好,将一定量的料均匀的放在面皮上包好,然后放到平底窝上,擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可。

第九怪

正餐之前先吃茶和点心。

天台人十分重礼好客,待客都有三道流程。

第一道,客人来了要先烧茶,这里的茶不是茶叶,茶有鸡子茶(鸡蛋茶)、桂园茶、荔枝茶;第二道,吃了茶以后还要烧点心,点心一般是面脑面;最后一道才是正餐。不管客人来的时间早吃都是三道流程。

第十怪

三根筷子吃麦饼。

做麦饼是先将面粉加水揉均匀成面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,如肉沫、土豆泥、南瓜丝、萝卜丝等,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越薄越好,但不能露馅,然后放在平底锅里烹制成麦饼。天台的麦饼不像其他地方类似的圆饼那么硬或脆,它更软糯淳厚,所以吃法也奇特,一般用三根筷子。

你恐怕很好奇三根筷子怎么吃?是的,或许这是中国传统餐饮里最接近西餐的吃法了。当地土著要是遇到老外,不知道麦饼的英文,就直接介绍这是Chinese Pizza!

第十一怪

打麻将流行“三阿磨”。

“三阿磨”顾名思义,就是三个人搓麻将。筒子、条子、万字,随便拿掉一种,三个人就可以开打,只能碰牌不能吃牌,胡牌还很快,玩的就是速度与激情。

第十二怪

老婆叫月客人。

月客人,就是把老婆当一个月才来一次的客人一样对待。说明我们天台男人是多么的爱妻宠妻,嫁给天台人是件多么幸福的事情!

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