今天腊月初一,民间有什么风俗?别忘记“咬灾”,为家人祈福安康 ...
#冬日生活打卡季#
腊月作为一年中的最后一个月,很多人对它的印象依然停留在岁末祭祖的习俗上,其实在腊月有很多风俗习惯,只不过随着时代的变迁,这些老风俗渐渐被遗忘,但是在老一辈人的眼中,在腊月初一这一天的风俗意义是非常重要的。

到了腊月初一,全国各地都有咬灾的风俗,这一天的习俗就是一定要爆玉米花,炒瓜子花生等,古时候的理解就是这样做可以消除灾难,为家人带来福气。
民间有这样一句民谣:腊月初一蹦一蹦,全家老小不得病。这里的“蹦”就是“崩”的意思,借着锅里霹雳啪啪的声音,预示着年终岁末,祈福纳祥,新的一年即将开始了。
怎么“咬灾”?

腊月初一的前一天晚上,我们需要把花生,瓜子,大豆等一些干果放在枕头下边,第二天还没起床的时候,一句话都不要说,从枕头下边摸出来各种豆子,放在嘴里吃,发出咯吱咯吱的声音,就代表把灾祸咬掉了,为明年祈福消灾。
腊月初一,炒豆子的方式都不一样,小编给大家分享几种炒豆子的做法吧!
一,琉璃花生
准备花生米半斤左右,倒入盆中,用水淘洗干净,放入盘中。水控干以后倒入盆中,盆里打入一个蛋清,蛋黄不用。

用手抓拌均匀,使花生米均匀地裹上蛋清,加入一勺食盐入一下底味,抓入适量的玉米淀粉拌匀。

起锅倒入食用油,油温四成热时,下入拌好的花生米,用勺子连续翻动,使花生米受热均匀,改小火慢炸两分钟,炸至花生米外皮酥脆,即可倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油,加入白糖30克,添入半勺清水,继续搅拌,把糖汁从白色炒至黄褐色时离火,倒入花生米,快速翻炒均匀,倒入托盘中,用筷子分开,避免粘连。

等花生米放凉以后,花生米就会变得酥脆香甜,装入盘中就可以上桌食用了。

二,爆米花
1.爆米花专用玉米100克,白糖30到50克,专用油50克。

2.炒锅烧热,放油,白糖,玉米,全程开中火,连续翻炒,看到有几粒玉米爆开时,盖上锅盖,晃动炒锅,直到玉米全部爆开,关火倒出,就能开吃了。
喜欢吃爆米花的就试试吧。

三,怪味花生
1.准备洗净的花生米一斤左右,加入一勺食盐增加底味,再加入少许十三香。

2.打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。搅匀以后加入适量的土豆淀粉,再加入适量的面粉,用筷子拌匀。

3.再加入少许清水,少许的植物油,搅拌均匀,面粉可以分次加入,尽量使每一粒花生米都能裹匀面糊。


4.炒锅烧热,倒入宽油,油温至五成热时改成小火。次下入拌好的花生米,用漏勺翻动几下,使花生米受热均匀。等花生米炸至定型后,用勺子轻轻打散。

6.把花生米炸至表皮微黄即可捞出控油。然后把炸好的花生米倒入大盆中,加入一勺孜然粉,一勺辣椒面,用筷子拌匀。

9.放凉以后装入盘中,就可以上桌食用了。

腊月还有一些忌讳哦!腊月忌搬家,腊月忌吵架,你还知道腊月有哪些习俗和忌讳吗?一起留言讨论吧!
(小郑)
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