连汤肉片是哪里的特色美食
连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系,该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜。洛阳人喜欢吃水席,几十道菜,汤汤水水下来,吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料,莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。
特色
若以洛阳特色说,水席是最负声望的,所谓水席,就是每道菜都是汤汤水水的做法,另外是行云流水般的上菜方式,“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。
制作方法
原料
猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只(约150g)青豆、少许(约50g)、干黄花菜少许(约15g)、干木耳少许(约15g)、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1/2茶匙(3g)、油200ml(实耗15ml)、高汤(或水)1000-1200ml
调料
盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜
制作方法一
步骤一:干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。
步骤二:中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。
步骤三:炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。
步骤四:在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五:等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
制作方法二
食材:猪瘦肉200g
辅料:油适量,盐适量,芸豆角适量,黑木耳适量,冬笋适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,胡椒粉适量,香油适量
做法步骤
1、准备好原料。
2、瘦肉切成肉片,用鸡蛋液、淀粉上浆。
3、木耳浸泡回软洗净,撕成小片,冬笋切片。
4、芸豆角切成卧刀片。
5、肉片用温油滑油,捞出备用。
6、芸豆角煸炒至断生。
7、放入木耳、冬笋,加高汤烧沸。
8、放入肉片,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
9、用水淀粉勾芡,淋香油即可开吃。
大家都在看
-
商汤灭夏后,竟然留下了这些“奇怪”的习俗,至今让人摸不着头脑 大家好,今天带你们揭开一个“荒诞”又“神秘”的历史谜团——商汤灭夏之后,竟然留下了这些“奇怪”的习俗!相信很多人都以为,商汤的故事就是“推翻暴政,建立新朝”,结果,没想到的是,留下的竟然是一些“令人啼 ... 奇风异俗01-27
-
迎大寒,备新春:细数那些不能忘的民间习俗 1.这是大寒期间重要的传统习俗,源自拜土地公的仪式。商家会摆宴席犒劳员工,民间百姓则会准备牲醴祭祀土地公,祈求来年生意兴隆、家宅平安。2. 腌制年肴大寒时节气温极低,食材不易腐坏,家家户户会忙着腌制腊肉 ... 奇风异俗01-26
-
有哪些有趣的中国传统习俗 有趣的中国传统习俗包括写福字、剪窗花、唱童谣等互动体验,这些活动在春节等节日中尤为生动,让参与者沉浸式感受文化的温度。笔墨间的祝福提起春节,很多人会想到写“福”字和春联。在苏州网师园的新春游园活动中, ... 奇风异俗01-26
-
民间故事 民俗纪实 老镇上有个不成文的规矩:遇见推车的阿婆,无论多忙都要搭把手。这规矩传了三代,从爷爷辈帮阿婆推煤车,到如今孩子们推瓜车。阿婆说:“我这推车,装的不是瓜,是镇上人的良心。”每逢端午,她都会把最大的西瓜送给 ... 奇风异俗01-26
-
今年腊八不一般!南北8大独特习俗,你家在做哪样 小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!2026年1月25日,农历腊月初七,又到了年味渐浓的腊八节 。说起腊八习俗,很多人第一反应是喝腊八粥,但中国地域辽阔,各地的腊八习俗堪称“十里不同风”,除了经典的腊八粥,还有不 ... 奇风异俗01-26
-
明朝百姓为何怕“闰月”?背后藏着一个怪习俗 明朝百姓为何怕“闰月”?背后藏着一个怪习俗1640年,崇祯皇帝还在位,京城却出了件怪事:老百姓宁可把新鞋扔进河里,也不敢在闰月里穿。这背后,藏着一个让人脊背发凉的习俗。那年头,京城最热闹的不是前门大街,而 ... 奇风异俗01-08
-
深山出现神秘民族:奇特习俗令人毛骨悚然,12岁少女必须经受 云南西北边陲的贡山地区,有条独龙江从高原流下来,切割出陡峭峡谷。这里住着一个叫独龙族的群体,他们祖祖辈辈靠山吃山,村寨散在河边坡地上。外界很少知道他们,直到上世纪中叶,研究者才慢慢接触。他们的生活简单 ... 奇风异俗01-08
-
朝鲜有5条奇葩规矩,千万不能碰!一不小心就“小命不保”? 朝鲜过去几年因为疫情关了门,2025年才慢慢放开点,但进去后还是得守那些铁律。别以为只是小事,碰了红线,后果可能超出想象。拿美国小伙奥托·瓦姆比尔来说,2016年他去玩,结果因为撕了张宣传海报,被判15年劳改, ... 奇风异俗01-04
-
上海人的这些习俗太奇葩!最后一条让全国网友都懵了! 上海人活得是真讲究。酒桌上不劝酒,清明扫墓挑时辰,半夜三更吃羊肉,这些细节里藏着一座城市的脾气。北方酒席上拼酒拼到趴下,上海人准时散场绝不拖堂。不是人情淡薄,是尊重彼此时间。这种高效社交反而让人轻松。 ... 奇风异俗01-04
-
各国迎元旦奇特风俗:见面使劲互揪耳朵、连吃12颗葡萄、痛哭不吃饭、炸“傀儡”…… 告别2025年,迎接2026年,世界各地的人们都有不同的庆祝方式。极目新闻综合多家媒体报道发现,揪耳朵、看斗牛、不准笑甚至哭着跨年都是迎接新年的方式。因文化背景迥异,各国迎接新年的方式也是各具特色。巴西:一见 ... 奇风异俗01-02
相关文章
- 上海人的这些习俗太奇葩!最后一条让全国网友都懵了!
- 古代那些奇葩又有趣的风俗习惯,真是看得我笑出声!
- 各国迎元旦奇特风俗:见面使劲互揪耳朵、连吃12颗葡萄、痛哭不吃饭、炸“傀儡”……
- 冬至别只吃饺子!我老家的3个“怪习俗”
- 湖北荆州怪习俗!“年小月半大” 到底是迷信还是深情?
- 大凉山俄垚村500年奇特习俗,和多数民族大不同,越看越上瘾~
- 离谱!广东怎么会有这种结婚风俗?网友不结婚跟犯天条似的
- 浙江这个“奇怪”的习俗差点害死陈叔!睡老人床送终,危险!
- 民间风俗习惯你了解多少?中国民间风俗习惯的千年传承
- 日本变态风俗:男女混浴一丝不挂,真的毫无隐私吗
- 广西来宾农村3大奇怪习俗,二次葬,喜欢吃粥,老人不摆寿酒
- 初冬时节老祖宗留下的生活智慧,千年民间习俗揭秘
- 长安八大怪:藏在烟火里的老西安,每一样都刻着千年城韵
- 中国民间那些有趣的习俗,听完你会笑出声!
- 日本传承千年的一个奇葩爱好,为繁衍不择手段,直到上世纪才被废
- 民间风俗习惯你了解多少?
- 震惊!19世纪乌干达国王“肥妃秘闻”令人咋舌的奇特风俗
- 陕西八大怪:这些接地气的老习俗,你知道几个?
- 中国民间传统习俗,我们要珍惜
- 合肥人的十个怪习俗!外地人看了“直呼离谱”!
热门阅读
-
泼水节是哪个民族的节日,傣族泼水节(代表着新年) 07-11
-
史上最牛的节日彝族摸奶节,女人很享受男人的爱意 07-11
-
性感诱惑的揉胸视频大全 这种快感诱惑你体验过吗 07-11
-
日本好看的三级推荐向 保证让你满意 07-11
-
古代惩罚道具三角木马 女性被如此折磨 07-11
-
广西柳州莫菁门事件,全场都是刺激让人流鼻血 07-11
-
女体盛是一种什么文化 03-17
