农历三月三壮族同胞通常会制作什么特色美食庆祝

发布者：留在记忆中 2021-7-22 15:54 来自: 奇趣网

每年农历“三月三”，壮族同胞通常会制作五色糯米饭特色美食庆祝

1。五色糯米在广西非常有特色，有黑色，红色，黄色，白色和紫色五种颜色。

2。每年农历正月初三，是广西壮族开始做五色糯米的日子。

3。五色糯米，具有营养，健身，医疗，美容等功能。既美味又健康。

五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

据了解，在农历“三月三”这一天，南宁、柳州、百色、河池、崇左、来宾、钦州、防城港等壮、瑶、苗、侗等少数民族聚居地区和一些汉族地区，家家户户都会制作五色糯饭，染彩色蛋，杀鸡宰鸭，喝酒庆贺，甚至比过春节还隆重。

五色糯米饭主要采用天然植物萃取色素，将糯米分别浸泡到紫、黄、红、黑4种不同植物(分别是枫叶、红蓝草和黄姜)色素的水里，充分染色后，与原色糯米一起蒸熟而成的。

五色糯米饭用纯天然植物做染料，看之色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹剔透，令人垂涎欲滴;食之滋润柔软、醇正平和、富有植物清香，令人回味无穷。

1、荠菜煮鸡蛋

民间谚语曰：“三月三，茼蒿当仙丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春季更是吃料茼蒿的时节。春食茼蒿也是在我国民俗日益突出的民间风俗。汉人在这里日有吃地(荠)菜煮蛋的风俗习惯。

2、薄饼

农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。

3、蒿子粑

三月三吃蒿子粑，与民间风俗相关。三月初三旧称“上巳节”，民俗又称之为“鬼节”。

4、乌米饭

畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。每年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。