江西20大怪，窝藏老表大胸怀

发布者：上下五千年 2023-8-24 21:55

#青春回忆杀#

中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来!”系列展播 * 之江西篇。

上20期，分别讲了“天津、北京、上海、湖北、江苏、河南、福建”等20省市之怪，引发上千万人的阅读围观和讨论!

今天，带你走进老表的故居江西，一睹“江西20大怪”揭示的“老表”前世今生许多鲜为人知的历史故事!

江西，八山半水一分田。人多地少，成为历朝历代被下令外迁的对象。人们仅知山西“大槐树”下南迁故事，很少有人知道历史上的江西，也曾有过三次大规模的人口外迁。湖南，四川、贵州，这“三辣省”的人和吃辣习惯，就是迁徙到那里的江西人带过去的。吃辣，吃重辣，江西是“川贵湘”的祖宗。文章有点长，请看官耐心看完

一，“江西20怪”逐条解读

第1怪：草鞋套在布鞋外

提起南方，总感觉冬天也是暖和的。其实南方冬天也有冰天雪地的地方。比如庐山，冬季就比较寒冷，而且降雪时间长，每年10月初雪，一直到第二年5月才结束。积雪也能达几十厘米。在天寒地冻的雪路上行走，防滑就显得格外重要。而最经济、最方便、效果还好的防滑措施，就是在鞋外面套上双草鞋。无论爬山还是走道，套此鞋轻便跟脚，踩雪不滑，虽看上去有点怪怪的感觉，但安全远比好看重要得多。

第2怪：六个宗教一山呆

庐山，我国著名风景名山。历史上留下多少文人墨客赞美她的诗篇。而风景秀丽的景观中，聚集着佛教、道教、基督教、天主教、东正教、伊斯兰教六大教派，尽管它们崇尚的境界各有不同，但能“求同存异”和睦共处，形成中国唯一“一山藏六教，走遍天下找不到”的宗教奇观。不能不赞叹庐山深邃博大的包容性!

第3怪：三月桃花四月开

“三月桃花”，意思是到了三月份，便可看到盛开的桃花。按说，地处南方的庐山，桃花应该比北方早开，但实际上，庐山的桃花足足比山下的晚开一个月，出现“同地不同步”的自然奇观。引发这一现象的原因，与庐山高度地貌有直接的关系。这让观赏桃花者有了看罢山下看山上的二次机会。

第4怪：三石成为上等菜

庐山“三石”，赫赫有名，世间罕有之美味。“三石”，即石鸡、石鱼、石耳。不了解“石家三兄弟”的朋友，一起来认识一下人间这绝世美味。

石鸡，就是北方人说的：蛙。生长在阴涧岩壁洞穴中，因“咕咕咕”叫声特像鸡鸣，故得名“石鸡”。此鸡个大体肥,重约200克,最大可达600克。石鸡肉质细嫩肥美松脆香醇,富含蛋白质、维生素，脂肪少,易消化,是滋补性山珍。石鱼，透明无鳞，体长约40毫米，长10年体长不超一寸。生长在庐山泉水与瀑布里，对水质要求极高。其肉细嫩鲜美少腥，营养丰富，是产妇难得的滋补品。石耳，长在人迹罕到的悬崖峭壁上。因形如人耳，又附岩而生，故得名“石耳”。其有高度抗癌活性，能抑制癌细胞生长扩散，治吐血红崩、小便痛、白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症。此外，它营养价值也很高，含丰富肝糖、胶质、铁磷钙多种维生素，是一种稀有名贵的高蛋白滋补品。但真正的庐山“三石”非常稀少。

第5怪：市因瓷器名在外

景德镇，本是一普通小镇。就因能产出世界顶级瓷器，使小镇名扬天下! 小镇戴着“瓷器”这顶耀眼桂冠，一路由小壮大，由镇一跃升为地级市! 成功谱写了一曲“由镇逆袭成市”的中国神话!

如今，蹭瓷器流量而火的景德镇，已是世界红人! 世界许多国家不知道中国有个江西省，却知道中国有个景德镇!

第6怪：糊羹美坏好几代

糊羹，又叫“福羹”，南昌人冬日的记忆。已有数百年历史。

一碗浓稠鲜香的糊羹，需要荸荠、胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、猪血、白豆腐、豆干、小油豆泡、高汤、薯粉等十几样原料熬制而成。其特色：香气浓郁，色彩缤纷，口感绵密，荤素搭配，羹浓味美，是秋冬季暖身解馋的最佳食品。

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第7怪：厨房不遭蟑螂害

蟑蟑，这个讨厌的家伙，尽管他和老鼠一样人见人灭，但这些传播疾病的家伙偏就生命力强，繁殖快，屡杀不尽。但人们这一烦恼在庐山没有，无论是此虫爱去的厨房，还是任何地方，却很难发现它的踪影。何因？吃干饭的专家，也和我们一样，说不出个所以然来。

第8怪：瓦罐煨汤老少爱

我国南方煲汤盛行，拥有各自煲汤独门绝技。而南昌瓦罐煨汤，就是南方煲汤园中最靓丽的一朵。此汤为南昌名吃，沿袭民间古老传统之法，以瓦罐为器，精配土鸡、龟、天麻、猴头菇等，加天然矿泉水，置入一米口径巨型大瓦缸内，以硬木烧火，煨七小时而成。久煨，能使原料鲜味及营养溶于汤中。使汤味更鲜香醇浓，香飘四溢。

且营养不易流失。而今，瓦罐煨汤不仅是南昌老少喜爱的食品，也成为许多江西人靠此技术进行全国加盟的摇钱树。去到南昌的朋友，一定要品尝此汤。

第9怪：悬棺之迷解不开

江西悬棺，位于鹰潭市龙虎山谷，由战国时期古越人所为，距今2600年。因悬赏100万无人能解其之谜而声名鹊起。悬棺所处崖体十分高险，基本与地面垂直，崖底又是一望无际的湖水，而悬棺恰好在崖壁中间。没有提升机的古人是怎么把体积庞大笨重的棺木放上去的？

1978年，江西曾成立龙虎山悬棺考古队，试图解开悬棺一系列秘密，但因崖壁高险无法登上去宣告失败。所幸得到当地几位经常攀岩采药的药农帮助，替其爬上崖穴见到了棺内尸骨，证实悬棺确实是古人丧葬为之。但古人是用什么方式把千斤实木棺材放上去的，连专家也只能望而兴叹。

1997年，龙虎山旅游集团悬赏30万破解此谜，后又追加赏金到100万，但至今无人能领此奖，此谜也一直是迷。善动脑的你，100万在向你招手，也许你去那里旅游回来，就是百万富翁喽!

第10怪：湖里野草当宝卖

这里的“湖”，指鄱阳湖。这里的“野草”，指长鄱阳湖边的藜蒿。藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，有风寒湿脾、补中益气、长毛发、久食轻身、耳聪目明、防衰之功效，而且与腊肉同炒相当美味，故得南昌人喜爱，有“鄱阳湖的草，南昌人的宝”之说。说它是宝，是因其采摘期短，时令性很强，一旦错过，就是一文不值的草。故有“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”一说。

适时采之食之，具能健体享其美味，而且采摘容易，可多采多买储于冰箱常年食之。藜蒿炒腊肉，成为代表赣菜文化的一张名片! 也是离开故土在外奔波的赣人深藏在记忆里家的味道!

第11怪：糕点可以点燃卖

贵溪市“灯芯糕”，江西著名传统糕点，由抚州商人薛应龙带入创建，至今300多年，为清代朝廷贡品，曾被乾隆誉为“京省驰名，独此一家”。因其形似灯芯，故得名。由糯米、白糖、麻油、肉桂、当归、甘草、薄荷等制成。此糕色泽晶润，糕条柔软，卷圈不断，进口香甜，食而不腻，有活血提神、健胃顺气之功效。此糕含猪油，可点燃，散发纯净的玉桂香味。如果打开一盒逐根点燃，不多不少看好可燃24小时。

之所以叫“铁拐李”牌灯芯糕，据说此配方由“铁拐李”装做乞丐求宿所赐，故用此做商标，以示纪念。

第12怪：房顶都用铁瓦块

全国房顶，均以泥瓦或水泥做材料。庐山一带不，家家屋顶盖的是铁瓦。

为何盖铁瓦，因这里特殊的地理气候。庐山高1100多米，山高风大，冬季气温低，陶瓦极易被风掀翻，也易冻裂。而盖铁瓦，便无此忧。

庐山房顶改用铁瓦始于明代，盛于民国时期。因庐山成为国民政府“夏都”、达官贵人在此建1000余幢别墅带动而兴起。但这些铁瓦与天池寺的铁瓦不同，它们不是用生铁铸制，而是用铁皮压制而成。铁皮瓦易固定，造价低、耐风寒，便于运输，被现在人广泛使用。

第13怪：老表传遍海内外

老表一词，出至江西方言。意近似“老乡”，含亲切之意。但有人不赞同这一说法，认为此称呼因“湖南人认为祖上与江西是表亲关系”而得来。也有人说是赣地先人很信风水，在迁移途中和每到一地，总带一个表（罗盘），因此得“老表”称呼。不管“老表”到底因何而得，但此称谓已成为外省对江西人和江西人自称的一种亲切称呼。而且这张“江西名片”，让全国知晓和使用。

第14怪：客家擂茶制作怪

客家擂茶制作技艺，历史悠久。据说发源于唐宋时期茶点习俗，客家祖先南迁时将其带入赣南。2014年，此茶制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。之所以说它“制作怪”，是因此茶与我们常见茶的制作工艺大不相同。

制作擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生、盐、黄豆、米、茶油、野菜等按顺序逐一放进擂钵里，用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥，方为制茶完毕。喝时，将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，用开水冲泡即可。此茶甘润芳香、色如琥珀、清爽可口，既有茶叶的芬芳、芝麻花生豆子的清香，也有生姜之辣。饮之不仅有：生津止渴、防风去暑、消腹胀、助消化之功，还有催奶之效。

第15怪：七朵金花真哇塞

看到“七朵金花”，你是不是情不自禁想到七位美女？错了! “她们”是比你还硬的7种矿石。

江西“七朵金花”，乃铜、钨、铀、钽、稀土、金、银七种矿石。江西之所以这么称它们，是因为她们这“七朵金属之花”，撑起了江西的荣光! 祖国的富强!

江西铜储量，占全国近40% 。铜精矿产量，占全国13%以上。黑钨与稀土储量，全球第一。钽铌矿与锂云母矿储量，全国第一。

第16怪：吃辣虽猛名不在

提起吃辣，吃辣省份互不服气。四川人不服湖南人，湖南人不服贵州人，重庆人更是谁都不服。只有江西老表一声不吭，闷头吃辣。不屑争什么名次。但去过“辣统天下”的江西，有人一定会说：吃辣，我只服江西老表。

江西吃辣而不争，是因他们知道，那些省份争吃辣的人大都是他们的后裔! 和“表亲”争名气，有失故主的身份和爱意。这点，江西人绝对不是空穴来风妄自尊大。历史上的江西有过三次大规模移民，仅元朝一次，江西就有1400多万迁移湖南、贵州等地。明、清又各有一次，江西又有许多人搬迁四川、广东等地。是这些流落他乡的移民，把吃辣习惯带到当地去的。任凭“四川人说不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人说怕不辣”，江西人都默不作声，但他们知道，论吃辣，他们才是祖宗、“隐形王者”!

第17怪：花轿贴肃迎亲来

花轿，又名“喜轿”，轿上贴“囍”，无一例外。如果你这么说，就大错特错了。江西宜春慈化一带花轿偏偏贴“肃”字。奇怪吧？

“肃”字迎亲，宜春慈化一带特色婚俗文化遗产。旧俗男方迎亲时，轿门上要写半个“肃”字。轿到女方，等新娘上去关好轿门，再由女方请的道士将半个“肃”字补齐，才可回返。

花轿为何贴写“肃”，相传，慈化一姑娘出嫁时，被狐狸精复制成她的模样也坐进花轿，轿里出现两个一模一样的新娘。闻讯赶来的普庵禅师印肃念动咒语，九尾狐才现出原形。后来人们为了护轿镇妖，就把普庵禅师印肃名字贴在轿上，来震慑妖魔。

现在娶亲坐轿的少了，但肃字婚礼还在传承，在江西见到挂“肃”字的车队，那就是娶亲的。

第18怪：石钟奇音传海外

石钟山，高61.8米。论个子，它在我国众多名山大川面前简直就是小弟中的小弟。但这位小弟弟的名气，却一点不输、甚至超越它们站到了“名冠古今”的名气榜上! 以“山不在高有仙则名”的秒计力压群芳，让身高马大的大哥哥们楞是不敢小瞧这位小老弟。

矮个子石钟山名冠古今的传奇本领有两个：一是宋代大文豪苏东坡为它树碑立传，一篇《石钟山记》名扬四海，文中主人公也跟着火遍大江南北。二是，此山虽矮，但它比身高体胖的大哥们有才艺：会“唱”! 岩体洞穴之间缝隙经湖水敲击会发出钟鸣之声。并在全国群山声乐大奖赛上，斩获“中国千古奇音第一山”大奖。