为何说大口吃肉 喝酒只存在于电视剧 古人究竟有机会吃肉吗

发布者：闲云悠雨 2023-12-6 19:12

当今时代，几乎每家每户都能够轻松品尝到各类肉食，无论是猪肉、牛肉、羊肉还是鱼肉，都成为了寻常百姓餐桌上的常见食材。根据相关资料的记载，在古代，即便是享受一口猪油也被认为是一种奢侈，更不用说品尝猪肉了。可以毫不夸张地说，古代的百姓一生中可能都没有真正品味过肉的滋味。

一、古代人吃不上肉

吃肉的规定在现代社会，由于科技的高度发达，各类禽畜的智能化养殖方式已经变得相当普及，实现了大规模的肉类生产。由于产量的大幅提升，肉类的价格自然也相对较低，家家户户都能负担得起。然而，在先秦时期，肉类并不是人人都能够自由选择的食物。由于当时正处于从奴隶社会向封建社会过渡的时期，很多规定对于平民百姓并不友好。

根据周礼的记载：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。”简而言之，除了平民百姓，其他阶层的人都可以食用肉类。

因此，在先秦时期，普通百姓是无法自主选择食用什么肉的，即便愿意花光家中积蓄购买肉类，也是不被允许的。

这样的规定显然不是可持续的。"庶人食菜"的规定逐渐被突破。即便取消了规定，当时并没有如此丰富的肉类供选择，养殖业也远没有现代这么发达，因此即便没有规定，平民百姓也买不起肉。

在之后的朝代中，甚至还出现了禁止杀牛的规定。由于牛是重要的劳动工具，随意杀它们可能导致劳动力的减少。因此，在古代有很长一段时间里，杀牛是被禁止的。然而，这样的规定仅限于平民百姓，一些达官显贵仍然可以享用牛肉。当然，牛肉的价格也相当昂贵，除非家庭经济实力雄厚，否则真的很难吃得起牛肉。

二、不能够通过狩猎野味来解决吗

事实上，去山林中狩猎并非不可行，只是大多数老百姓并非专业猎人，即便碰巧遇到野兽，也未必能够成功捕获。

即便成功捕获了野兽，他们也更倾向于将其卖给有钱人以换取生活费。因此，最终能够食用的也只是些边角料，而且并不是经常能够碰到这样的好事。

在名著《儒林外史》中，范进的岳父胡屠户曾经吐槽自己的女儿，说自己嫁过去十几年都没吃过几回猪油。

虽然范进可能比不上达官显贵，但他家相对于一般老百姓来说已经富有很多。然而，就连吃猪油都是一种奢侈，更不用说品尝猪肉了。

三、电视剧中古人端着酒碗一边喝酒一边吃肉是不是都是虚构的

实际上，并不是每个朝代的百姓都无法品味肉的美味。从隋唐时期开始，随着老百姓经济水平的提升，他们也逐渐能够吃到些许肉食。然而与现代不同的是，他们主要吃的是家中自养的鸡鸭，很少会去商店购买肉类。因为在古代，肉类一直都属于昂贵的食材，不是寻常百姓家能够负担得起的。即便购买了肉类，寻常家庭也难以制作出美味的菜肴。

大口吃肉 古人饮食

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