高考两元扇贝，作为一个内地人表示看不懂他们的奢侈

发布者：秦时明月 2019-7-12 18:50 来自: 世界之最

别人家的食堂从来没有让我失望过系列，据了解，四川大学看到这天气一天天变热，学生莫得胃口，就推出了多种价格低廉还好吃的菜品，像什么两元扇贝，钵钵鸡，麻辣虾，后悔当时高考不去花心思学习了，真的是，此处脑补掀桌子，说到扇贝，对于吃货的我口水又忍不住了吗，大学几年附近好吃的店老板我都认识，这可能是我唯一取得的成就吧。

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中。其实去酒店吃那么一只，真不如自己在家做来吃。” 食材明细主料扇贝五个粉丝 50克辅料大蒜一头香葱三根姜一小块干辣椒十个配料盐一茶匙蒸鱼豉油一汤匙白糖三分之一茶匙高汤三汤匙蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：1 原料图如图。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：2 粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：3 里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：4 扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：5 每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：6 扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。小窍门我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

2.扇贝海鲜汤

扇贝柱，在各大超市都有卖，可是带边的扇贝肉一般内陆人不会常见。也就是带壳的焗扇贝或者烤扇贝的时候见过，相信很多人都难以将其和大家所常见的扇贝柱联系在一起。这道扇贝汤可是原汁原味的紧呢！从来没做过饭的人，闭眼也会做。” 食材明细主料扇贝肉 250g 海虾仁 100g辅料笋少许配料盐、香油、蒜、葱、山菜少许扇贝海鲜汤的做法步骤

扇贝海鲜汤的做法步骤：1 先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。扇贝海鲜汤的做法步骤：2 将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果你的海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。扇贝海鲜汤的做法步骤：3 将扇贝边剥去大家看看，是不是就是我们超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

扇贝海鲜汤的做法步骤：4 集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。扇贝海鲜汤的做法步骤：5 虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。！

扇贝海鲜汤的做法步骤：6 陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。小窍门海鲜要的就是它的新鲜和原汁原味，要么就什么都不加，如果想营养丰富就加些自身没什么味道的辅料。喜欢吃醋的山西人可以在自己碗中少加些醋，但是海鲜切忌加酱油哦！！