引言

“食色，性也”。

孟子的这句话千古流传，本是为讲仁义做铺垫，却被某些人拿来做了自己追求食、色上极尽奢靡的遮羞布。

当古代权贵们在物质上的追求已经登峰造极，所有天下珍品都随他们取用的时候，他们发明了新的刺激食欲的吃法——“色香味”之外，再添美色，以美人佐餐。

为满足食欲、色欲和炫耀的需求。而这，甚至不是当时权贵们“花样”的极致。

一、以色佐味：古代权贵吃出新花样

“民以食为天”，食物是最能体现所在阶层、经济能力和权力地位的渠道之一。在古代，大部分底层百姓只能挣扎着寻求“吃饱”，无数贵族则想方设法“吃好”。

“吃好”又可以分上好几层。搜罗各地山珍海味集于一堂，随时可以吃上，是一种“吃好”。

孟子需要在鱼和熊掌之间做选择，权贵们会选全要。“一骑红尘妃子笑”便有几分这样的味道。

将普通的食物用顶麻烦的方式烹饪出来，做出不同寻常的味道，也是一种“吃好”。

《红楼梦》中将普普通通的茄子做成茄鲞，不仅要经历许多道复杂的程序，还要鸡肉、笋子、蘑菇等各色食物来配，其精细程度令人叹为观止。

每一顿饭的菜色多，无疑称得上“吃好”。这一点在历代帝王的食谱中有清晰记载。

以清代为例，乾隆一次出巡要耗费一千只羊、三百头牛还有七十五头奶牛。慈禧一顿饭更是要“百姓万家之炊”。

但说起花样百出的吃法，帝王反倒不及权臣。毕竟，帝王不管怎样穷奢极欲，总有祖宗家法和天下臣民监督。

他可以吃得多、吃得精，却不能吃得“奇”。搞出酒池肉林来，爽一时，却必定会被唾骂一世。

相比之下，权臣的地位和对国家资源的调用能力有时不在帝王之下，受到的约束却要少很多，因而更能琢磨吃的花样。

司马炎的女婿王济招待司马炎时，便拿出了以人乳汁蒸的食物。司马炎并不是个昏君，因而对此面露不愉之色。

权臣搜刮起民脂民膏来，往往更加肆无忌惮。唐肃宗一朝曾经担任过丞相的韦陟，虽然称得上能臣，却也“穷治馔羞”，用鸟羽挑选米粒，每一餐结束后扔掉的东西都价值万金。

因为素日吃得太好，到同僚家中做客时，哪怕对方的宴席已经很不错，他也不动筷子。

正因平时吃得太好，山珍海味都成了家常便饭，这些人的食欲很难被调动。

以证据正为例，他奉旨归葬时“味逾百品，犹以为无下箸处”。常人怕是早挑花了眼，张居正却看哪道都没有吃的欲望。其日常生活之奢靡可见一斑。

当美食本身再稀有，再珍贵，都无法引起这些权贵的食欲时，他们就开始使用其他方式刺激食欲。

最常见的就是加入美色作为刺激因素，同时满足两方面的欲望。“肉台盘”便由此而来。

南唐权臣孙晟便豢养了大量家妓，每每设宴不用桌子，让家妓们每人捧一道菜，侍奉在他的身侧。这就是“肉台盘”。

听上去只是用美人捧菜，不过是美人数量多了一些。但是为什么不叫“女台盘”而叫“肉台盘”呢？

这一字之差，想必是差在了不仅以美女端盘子，这些家妓的穿着也势必有所讲究，才能让奢靡惯了的孙晟得到满足。

二、食色无度：荒淫至极的取乐方式

孙晟创立“肉台盘”后，“江南贵人多效之”，成为权贵中间的一种时尚。

这是五代十国时期的一种特殊风气：

虽然社会动乱，但统治阶级中几乎无人为民生考量，极尽搜刮民脂民膏以满足自己的穷奢极欲。一时之间，奢侈之风炽盛。

乱世之中，百姓颠沛流离，沦为家妓的女子不知凡几。权贵们将大量女子收入自己府中成为家妓，对色欲的开发和享受到了前人难以想见，后人难以直视的程度。

或许是因为皇帝也只贪图一时行乐，不顾及后世影响，这一时期可谓是“君臣同乐”。

前蜀末代皇帝王衍即位后，耗费国力，极尽所能地铺张浪费。他曾经用彩色缯帛数万匹，生生“织”出了一座彩楼。

这座彩楼在彩山之上，山上有无数宫殿亭台。山下又引一条水渠，直通皇宫。

王衍的日常生活就是，白天在彩山上作乐，上彩楼远眺自己修建的奢华宫室；晚上下山，坐船抵达宫中。

沿途用宫女乘数千船只，举数千蜡烛照亮水面迎接“龙舟”。抵达皇宫后，再彻夜作乐。

这个不善治国，极擅玩乐的皇帝，又自创《折红莲队舞》，用宫女几百人集体表演歌舞。

宫中宫女数量多到令人咋舌，后唐灭蜀时，每一个冲进皇宫的后唐将领基本都能掳掠到几十名宫女。

后唐宫中宫女数量不遑多让。

李存勖来到邺城时，仅在当地就召集千余名美女充实后宫，在宫中专门设立教坊，除了自己享用外，这些女孩子也会被用来招待大臣。

南平国君高保勗不仅祸害自己宫中的女子，还要祸害外面的女子。他最喜欢夜间召娼妓至府中，挑选强壮的士兵令他与之淫戏，自己则携娼妓在一旁观赏娱乐。

闽惠宗王延钧则将多种荒淫作乐方式集于一身。他经常与皇后饮宴玩乐，同样不设桌几而令宫女拿杯盘。酒酣之时，常裸身与宫女相互追逐以取乐。

帝王“上行”，官员“下效”。五代时期豢养家妓成风，家中没有几十个漂亮女妓，都不好意思招待宾客。

南唐刘承勋养了数百名家妓，每一个都要花费数十万钱教她弹唱技能，还要花费数十万为她添置锦衣、珠翠。

另一名南唐重臣韩熙载同样在府上养了数百名家妓，专门营造出“天上人间”，日日请人前来饮宴欢娱。

这些成为家妓的女孩，似乎享受着锦衣玉食，但她们不过是统治者和“主人”用以炫耀自己财力的工具罢了，完全没有“人权”可言。

每每府上有宾客，家妓都要负责招待。“妓”之一字，并非毫无来由。

三、食以体政：饮食享乐背后的社会

夏商时期，“食以体政”的思想便已经出现。当权者的饮食享乐习惯，其实是背后社会文化的一个反映。

五代十国时期，每一个政权存在的时间都不长，但每一代统治者，每一个权臣几乎都在毫无节制地享乐。这背后，是一时社会文化的彻底败坏。

五代十国期间的许多统治者，不能称之为“帝王”，他们最多算是一时的割据军阀。

这种自己称王称帝的行为在史书上虽然不会予以承认，他们自己却会十分积极地自认“开国皇帝”，要在自己割据出的一亩三分地里搞出一些“帝王气象”。

例如五代初期，原本只是一方节度使的刘仁恭效仿建立后梁的朱全忠，于燕京称帝。

他治下的土地并不多，但建立了非常奢华的楼宇，大肆抢掠美女于“宫”中，又四处找寻方士寻求长生不老之道。地方不大，统治力不强，做的却都是皇帝的事情。

或许是因为一时之间的割据政权实在太多，又没有吞并彼此的实力，那要如何彰显自己政权的优越性呢？这些军阀统治者不约而同地选择炫富。

如南汉国主刘龚极其喜欢召见各地商人，向他们展示自己的珠玉珍藏来炫富。南唐李昇属于“节俭式炫富”，在府库中堆积出一座金山。

不同于大一统王朝中起码三代帝王都比较优秀，这些割据政权中，开国皇帝能够稍稍节俭已经算很不错，到了二代几乎各个变着花样地享乐。

这或许是因为他们原本就没有开疆扩土之志，只想着贪图一时之间的口腹之欲。

哪怕是常常被冠以清名的文人，在五代时期的混乱中也随波逐流，与传统道德背离。

有人感叹“为儒偏逢乱世，吾道欲何之？”感叹完毕，他们就融入了这股奢侈之风中，沉迷声色美酒，偶尔作一两句酸腐之词。

作为唐朝灭亡后的一段混乱时期，五代时期的奢侈，有继承唐朝遗风的意思。

例如“肉台盘”原本就是杨国忠首创，他还创造了“肉屏风”，令侍女为自己挡风。江南地区经济的快速发展，也让唐朝文人耽于美食享乐之中。

但是，盛唐毕竟有着自己的底蕴，“败家子”们的享乐是基于前代积累的大量财富。而且在战乱不兴的年代中，百姓即便被盘剥，好歹可以“安居”。

在乱世之中，割据军阀个个按照皇帝的标准享乐，下面的大臣有过之而无不及，再加上连年战乱，对百姓生活造成了极大的压力。

“民不聊生”放在那个时代，都是一个相对轻巧的词。

无休止的战争让大量青壮年从军作战，田地无人耕耘而被大片荒弃；战争必然有牺牲，战死的人愈多，能耕种的人越少，底层民众受到的盘剥越多。

这是一个恶性循环，甚至循环到部分曾经人口繁多的中原地区十室九空的程度。

然而，很少有人考虑底层民众的生活。开运三年（公元946年），天下遭遇旱灾、蝗灾，“民饥死者百万计”。

但各割据势力之间还在不断用兵和搜刮民脂，其中搜刮最多者又剐来“巨万”钱财。卖官鬻爵，税赋繁重甚至都不是极限，部分割据政权为积累财富，像强盗一样直接入户抢劫。

割据势力对底层百姓的压榨，使得百姓对其统治者全无支持可言，割据政权便很容易被外敌灭掉。

新生的割据政权依然如故，百姓不得休养生息，民心仍然无所向，这个新生政权又很容易被其他势力灭掉。

如此循环，导致五代十国时期的所谓“国”，往往只能统治几年到十几年。

然而就在这几年间，他们还要大力搜刮奇珍美女，建造亭台楼阁。反复如此，民间生活如何可想而知。

结语

“衣锦坊”、“肉台盘”、“不二山”……唐末五代出现了许多类似的艳词，真实写照着当时权贵们穷奢极欲的社会文化。

凡家中薄有资财者，无不想尽办法“炫富”、“享受生活”。

有学者将其美化为“对盛唐繁华的留恋”。

然而，比盛唐有过之而无不及的享乐，说明他们并非为追念心中盛唐，只不过是“由奢入俭难”，在穷奢极欲的社会风气中放弃了对自我的约束，人人追逐权钱色欲罢了。

及至宋代，文人们便大力批判这种社会现象，如路由痛斥“天下岌岌,生民救死不暇,士大夫乃流宕至此”。

可见在传统文人心中，五代由上至下的混乱与奢靡，绝对是士大夫之耻。

与统治者、士大夫阶层满目繁华形成鲜明对比的是民间的满目疮痍。但凡统治者愿意稍稍俯视民间，或许也会对自己的所作所为，存上一丝愧疚。

参考文献

《资治通鉴》

《新五代史》

《旧五代史》