新疆五大烤包子，哪种最好吃？

新疆烤包子，是新疆人最喜爱的美食之一。做新疆烤包子的主要原料是新鲜羊肉（也有牛肉），最好选择肥瘦均匀的羊腿肉。

常见的烤包子在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉，味鲜油香。

（喀什烤包子）

你以为新疆烤包子只有长方形的？错了，北疆的烤包子的确大都是方形，更像包子的圆形烤包子也是有的，只是比较罕见罢了。

在南北疆吃过很多烤包子，把烤包子主要分为五种，与大家分享，排名不分先后。

1.和田烤包子

一直认为，和田烤包子才是最有包子形状的烤包子，是真正的圆形烤包子，一个有巴掌那么大，包子皮很厚，饭量小的一个就饱了。

和田烤包子是发面的，皮厚有奶香味，很像西安秦豫肉夹馍的口感，馅料主要有两种，羊肉和彩色的，彩色烤包子其实也有肉，只是加入了西红柿青椒。

（和田烤包子）

（和田烤包子）

新疆和田最著名的烤包子店是玉龙喀什的有名爱可德木烤包子，现在叫和田市古街玉龙喀什有名烤包子。现在的名字更符合汉语文法，但前一个名字更可爱。

这家店在玉龙喀什镇，虽然带喀什却与喀什市无关，距离和田市区还有10公里左右，打车过来花了20来块钱。玉龙喀什的烤包子面积很大，据说每天制作几千个包子，深受当地群众欢迎。

（和田玉龙喀什烤包子）

（和田玉龙喀什烤包子）

还去看了后厨，有十几个师傅在包包子，还有十几个馕坑在烤，这生意得多好啊！这里的馕坑与新疆其它地方的不太一样，烤包子会带有炉灰，很硬，用手抠不下来，需要借助撮子，新疆其它地方的烤包子不会这样。

（和田玉龙喀什烤包子）

（和田玉龙喀什烤包子）

玉龙喀什烤包子的后厨欢迎食客参观，看到这么多馕坑还是挺震撼的，这种烤包子个头巨大，看着就漂亮，不过包子皮很厚，勉强吃了两个。

（和田玉龙喀什烤包子）

不想去玉龙喀什的，和田市区也有一家总闸口玉都烤包子，还后缀新疆园林之父餐饮公司，名字有点奇怪，园林之父？

（和田总闸口玉都烤包子）

（和田总闸口玉都烤包子）

这家店虽然没有玉龙喀什人气高，但包子的形状味道都差不多。圆形烤包子也是5块钱一个，有巴掌那么大，发面包子皮有点厚，羊肉馅的略带一点调料味但不压羊尾油的原味。

（和田总闸口玉都烤包子）

（和田总闸口玉都烤包子）

新疆和田这座玉石名城比大家想象的要繁华、现代，就为了这烤包子，还有烤全羊、和田夜市，也值得来玩玩。

2.喀什烤包子、一把抓

新疆喀什古老祖传烤包店，是在新疆吃过的最好吃的烤包子之一，去的时候正赶上早上第一炉烤包子出炉。

（喀什古老祖传烤包子）

（喀什烤包子）

圆形烤包子的肉馅加入了羊尾油，表皮酥脆，肉馅吃起来鲜香无比，菜包子也是口感丰富，除了略微有点咸，其它一点毛病都没有。

（喀什烤包子）

（喀什烤包子）

虽然也是圆形烤包子，但喀什烤包子比和田烤包子小而且皮薄，若论味道，更喜欢喀什烤包子。

（喀什彩色烤包子）

喀什有一家店叫希发小山羊、羊羔柴火特色馕坑烤肉、美食，名字很长吧？

（喀什羊排烤包子）

（喀什羊排烤包子）

在乌鲁木齐的和田二街，看到一家喀什一把抓挺火，应该也算是烤包子的一种，就是形状不一样。我在喀什都没见过，问新疆的朋友，喀什有这种一把抓吗？3块钱一个，味道与烤包子一样。

（喀什一把抓）

（喀什一把抓）

（喀什一把抓）

3.轮台烤包子

新疆巴州轮台县，靠近阿克苏的库车县，这里有著名的轮台胡杨林和轮台小白杏。若要问轮台美食呢？推荐油城餐厅的烤包子和胡辣羊蹄，都很有特色，与新疆其它地方不同。

（轮台油城风味餐厅）

（轮台烤包子）

轮台油城餐厅的烤包子7块钱一个，外皮焦黄，个头也很大，馅料是羊肉洋葱青椒，口感更丰富。不过这种烤包子不是早餐店的快消品，而是作为独家餐厅的特色菜或主食。

（轮台烤包子）

（轮台烤包子）

4.库尔勒烤包子

库尔勒和北疆乌鲁木齐、伊宁等地的烤包子基本都是方形的，这里详细介绍一下库尔勒烤包子，其它地方类似的烤包子不再一一列举。

（库尔勒努拉洪烤包子）

（库尔勒努拉洪烤包子）

在库尔勒吃过好几家烤包子，库尔勒最火的烤包子店——梨城大巴扎美食街的努拉洪鸡蛋面烤包子，这家店的店名叫鸡蛋面，但烤包子更出名。

一个馕坑200个左右的烤包子，一出炉就被抢购一空，慢一点就得等待下一炉。从开始贴包子上馕坑到出炉，我们等了20多分钟。

（库尔勒努拉洪烤包子）

（库尔勒努拉洪烤包子）

努拉洪烤包子3块钱一个，羊肉皮牙子馅，吃了觉得皮厚肉多味略咸，肯定好吃，但味道也不算特别突出，新疆其它家包子也都好吃，但人家能有那么多食客认可，还是有两把刷子的

（库尔勒努拉洪烤包子）

（库尔勒努拉洪烤包子）

还吃过库尔勒著名的艾尼瓦尔索克巴格烤包子，这家店的店名太拗口了，不是全国最长也是最长之一。还有库尔勒八十七号烤包子，环境好，适合朋友小聚，差点烟火气。

（库尔勒艾尼瓦尔烤包子）

（库尔勒艾尼瓦尔烤包子）

（库尔勒八十七烤包子）

（库尔勒八十七烤包子）

5.吐鲁番烤包子

吐鲁番烤包子也是方形的，为什么单独列出呢？主要是馅料不同，与库尔勒烤包子的差别比较大。吐鲁番的烤包子是牛肉孜然馅的，味道与羊肉皮牙子馅烤包子完全不同。

（吐鲁番烤包子）

（吐鲁番烤包子）

新疆吐鲁番最著名的烤包子——阔希玛克拉尔烤包子，名字有点拗口。与店员聊天，他们一炉能烤180个，3块钱一个，一天能卖2000多个，就是一间门面的小店，比开大饭店成本低、风险小，钱还不少赚。

（吐鲁番烤包子）

（吐鲁番烤包子）

（吐鲁番烤包子）

总结：田烤包子最大最圆最好看，但皮太厚，吃起来一般。喀什的圆形烤包子比和田小，觉得也比和田的好吃一点。库尔勒和北疆的都是方形折叠的烤包子，虽然外形不像包子（没有蒸包是方形的），但便宜好吃。