新疆五大烤包子,哪种最好吃?

发布者:资三四郎 2026-6-15 10:07

新疆烤包子,是新疆人最喜爱的美食之一。做新疆烤包子的主要原料是新鲜羊肉(也有牛肉),最好选择肥瘦均匀的羊腿肉。

常见的烤包子在馕坑烤制,包子皮用死面擀薄,四边折合成方形,把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉,味鲜油香。

(喀什烤包子)

你以为新疆烤包子只有长方形的?错了,北疆的烤包子的确大都是方形,更像包子的圆形烤包子也是有的,只是比较罕见罢了。

在南北疆吃过很多烤包子,把烤包子主要分为五种,与大家分享,排名不分先后。

1.和田烤包子

一直认为,和田烤包子才是最有包子形状的烤包子,是真正的圆形烤包子,一个有巴掌那么大,包子皮很厚,饭量小的一个就饱了。

和田烤包子是发面的,皮厚有奶香味,很像西安秦豫肉夹馍的口感,馅料主要有两种,羊肉和彩色的,彩色烤包子其实也有肉,只是加入了西红柿青椒。

(和田烤包子)

(和田烤包子)

新疆和田最著名的烤包子店是玉龙喀什的有名爱可德木烤包子,现在叫和田市古街玉龙喀什有名烤包子。现在的名字更符合汉语文法,但前一个名字更可爱。

这家店在玉龙喀什镇,虽然带喀什却与喀什市无关,距离和田市区还有10公里左右,打车过来花了20来块钱。玉龙喀什的烤包子面积很大,据说每天制作几千个包子,深受当地群众欢迎。

(和田玉龙喀什烤包子)

(和田玉龙喀什烤包子)

还去看了后厨,有十几个师傅在包包子,还有十几个馕坑在烤,这生意得多好啊!这里的馕坑与新疆其它地方的不太一样,烤包子会带有炉灰,很硬,用手抠不下来,需要借助撮子,新疆其它地方的烤包子不会这样。

(和田玉龙喀什烤包子)

(和田玉龙喀什烤包子)

玉龙喀什烤包子的后厨欢迎食客参观,看到这么多馕坑还是挺震撼的,这种烤包子个头巨大,看着就漂亮,不过包子皮很厚,勉强吃了两个。

(和田玉龙喀什烤包子)

不想去玉龙喀什的,和田市区也有一家总闸口玉都烤包子,还后缀新疆园林之父餐饮公司,名字有点奇怪,园林之父?

(和田总闸口玉都烤包子)

(和田总闸口玉都烤包子)

这家店虽然没有玉龙喀什人气高,但包子的形状味道都差不多。圆形烤包子也是5块钱一个,有巴掌那么大,发面包子皮有点厚,羊肉馅的略带一点调料味但不压羊尾油的原味。

(和田总闸口玉都烤包子)

(和田总闸口玉都烤包子)

新疆和田这座玉石名城比大家想象的要繁华、现代,就为了这烤包子,还有烤全羊、和田夜市,也值得来玩玩。

2.喀什烤包子、一把抓

新疆喀什古老祖传烤包店,是在新疆吃过的最好吃的烤包子之一,去的时候正赶上早上第一炉烤包子出炉。

(喀什古老祖传烤包子)

(喀什烤包子)

圆形烤包子的肉馅加入了羊尾油,表皮酥脆,肉馅吃起来鲜香无比,菜包子也是口感丰富,除了略微有点咸,其它一点毛病都没有。

(喀什烤包子)

(喀什烤包子)

虽然也是圆形烤包子,但喀什烤包子比和田烤包子小而且皮薄,若论味道,更喜欢喀什烤包子。

(喀什彩色烤包子)

喀什有一家店叫希发小山羊、羊羔柴火特色馕坑烤肉、美食,名字很长吧?

(喀什羊排烤包子)

(喀什羊排烤包子)

在乌鲁木齐的和田二街,看到一家喀什一把抓挺火,应该也算是烤包子的一种,就是形状不一样。我在喀什都没见过,问新疆的朋友,喀什有这种一把抓吗?3块钱一个,味道与烤包子一样。

(喀什一把抓)

(喀什一把抓)

(喀什一把抓)

3.轮台烤包子

新疆巴州轮台县,靠近阿克苏的库车县,这里有著名的轮台胡杨林和轮台小白杏。若要问轮台美食呢?推荐油城餐厅的烤包子和胡辣羊蹄,都很有特色,与新疆其它地方不同。

(轮台油城风味餐厅)

(轮台烤包子)

轮台油城餐厅的烤包子7块钱一个,外皮焦黄,个头也很大,馅料是羊肉洋葱青椒,口感更丰富。不过这种烤包子不是早餐店的快消品,而是作为独家餐厅的特色菜或主食。

(轮台烤包子)

(轮台烤包子)

4.库尔勒烤包子

库尔勒和北疆乌鲁木齐、伊宁等地的烤包子基本都是方形的,这里详细介绍一下库尔勒烤包子,其它地方类似的烤包子不再一一列举。

(库尔勒努拉洪烤包子)

(库尔勒努拉洪烤包子)

在库尔勒吃过好几家烤包子,库尔勒最火的烤包子店——梨城大巴扎美食街的努拉洪鸡蛋面烤包子,这家店的店名叫鸡蛋面,但烤包子更出名。

一个馕坑200个左右的烤包子,一出炉就被抢购一空,慢一点就得等待下一炉。从开始贴包子上馕坑到出炉,我们等了20多分钟。

(库尔勒努拉洪烤包子)

(库尔勒努拉洪烤包子)

努拉洪烤包子3块钱一个,羊肉皮牙子馅,吃了觉得皮厚肉多味略咸,肯定好吃,但味道也不算特别突出,新疆其它家包子也都好吃,但人家能有那么多食客认可,还是有两把刷子的

(库尔勒努拉洪烤包子)

(库尔勒努拉洪烤包子)

还吃过库尔勒著名的艾尼瓦尔索克巴格烤包子,这家店的店名太拗口了,不是全国最长也是最长之一。还有库尔勒八十七号烤包子,环境好,适合朋友小聚,差点烟火气。

(库尔勒艾尼瓦尔烤包子)

(库尔勒艾尼瓦尔烤包子)

(库尔勒八十七烤包子)

(库尔勒八十七烤包子)

5.吐鲁番烤包子

吐鲁番烤包子也是方形的,为什么单独列出呢?主要是馅料不同,与库尔勒烤包子的差别比较大。吐鲁番的烤包子是牛肉孜然馅的,味道与羊肉皮牙子馅烤包子完全不同。

(吐鲁番烤包子)

(吐鲁番烤包子)

新疆吐鲁番最著名的烤包子——阔希玛克拉尔烤包子,名字有点拗口。与店员聊天,他们一炉能烤180个,3块钱一个,一天能卖2000多个,就是一间门面的小店,比开大饭店成本低、风险小,钱还不少赚。

(吐鲁番烤包子)

(吐鲁番烤包子)

(吐鲁番烤包子)

总结:田烤包子最大最圆最好看,但皮太厚,吃起来一般。喀什的圆形烤包子比和田小,觉得也比和田的好吃一点。库尔勒和北疆的都是方形折叠的烤包子,虽然外形不像包子(没有蒸包是方形的),但便宜好吃。

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