威士忌多少度才算高?为什么威士忌都是40度？

发布者：资三四郎 2019-7-12 23:06 来自: 世界之最

中国和美国位于不同的地理区域，正因为如此，两国的生活习俗差距好大。在酒的方面就有体现。中国喜欢喝白酒，美国却喜爱威士忌。威士忌多少度是对人最好的，为什么威士忌都是40度呢？威士忌喝多了会醉吗？这些问题可能也是你想了解的。

威士忌

威士忌(WHISKY)是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配工艺酿制而成。是一种烈性蒸馏酒。

威士忌酒的分类方法

依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等;按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种;根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒;但是最着名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为着名。

苏格兰威士忌

原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

美国威士忌

以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。

爱尔兰威士忌

特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

加拿大威士忌

主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

威士忌的喝法

威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。

市场上，威士忌多少度？

威士忌酒香浓郁，口感甘甜，色呈金色，由三十多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，深具传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。那么威士忌多少度呢？这个问题没有绝对的答案。威士忌的度数要看它的品牌种类。如美国威士忌中，玉米威士忌酒度为40度，保税威士忌的酒精纯度在装瓶时为50%，淡质威士忌蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度。所以对于威士忌多少度，你应该知道了吧！

为什么威士忌都是40度

因为英国的烈酒税收是按照酒精度来的，产品的酒精度越高，酒厂的赋税越重。所以40度的酒精度是当初酒厂得以生存并盈利的底线。从那时起，40度便作为威士忌的最低装瓶标准而保留下来。事实上，酒厂在战前生产高酒精度的产品，这意味着当时的人们已经意识到，酒精可以带来更多的风味。当酒厂大规模的降低产品酒精度时，虽然大量的税金被节省下来，但是最终酿出的产品品质也大打折扣。酒精度越低，失去那些微妙的（挥发性的）表层香气的风险就越大。这种现象在金酒和朗姆酒中尤其明显。当产品酒精度低于40%时，这些烈酒标志性的柑橘类芳香就会消失殆尽。

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